Basta semplicemente rosolare gli anelli di zucca per creare un contorno facile e veloce dall'aspetto magnifico. Questi anelli di zucca delicata sembrano un piatto di fiori autunnali e sono abbastanza belli da essere il fulcro. Li vengono saltati con solo sale, pepe, aglio e salvia, ma se vuoi un po 'di sapore piccante, aggiungi un po' di paprika o curry. Si consiglia vivamente di aggiungere un condimento di pangrattato e parmigiano vegano mescolato con un po 'di olio. Con il condimento, sembrano anelli di cipolla, ma molto più belli. Sono croccanti fuori, morbidi e dolci dentro e meritano sicuramente un posto sul tuo tavolo da pranzo.
Anelli di squash Delicata saltati (vegani)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegano
calorie
752
ingredienti
Per la zucca:
- 2 delicata squash
- Sale kosher e pepe nero macinato a piacere
- 1/2 cucchiaino. polvere d'aglio
- 1 cucchiaino. salvia secca
- 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire
Per il contorno opzionale:
- 1/2 tazza di pangrattato senza glutine
- 2 cucchiai. parmigiano grattugiato vegano o lievito alimentare
- 2 cucchiai. olio extravergine d'oliva
crema di mandorle
Preparazione
- Taglia un'estremità della zucca e usando un lungo cucchiaio o un melonballer, scava tutti i semi e le parti filanti. Tagliare la zucca trasversalmente in giri di 1/2 pollice. Sembreranno fiori.
- Condisci gli anelli di zucca con sale, pepe, aglio in polvere e salvia. Scaldare una padella grande con l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere gli anelli di zucca e cuocere per circa 4 minuti o fino a quando non sono dorati e croccanti. Girali per cuocere dall'altra parte per circa altri 4 minuti o finché non sono teneri.
- Trasferire gli anelli su una piastra foderata di carta assorbente. A seconda delle dimensioni della padella, potrebbe essere necessario cuocere la zucca in lotti. Disporre gli anelli su un piatto e guarnire con prezzemolo. Servire caldo.
- Se si desidera utilizzare il contorno opzionale: mescolare il pangrattato, il parm grattugiato (o il lievito alimentare) e l'olio in una piccola ciotola. Tostare il composto in una piccola padella a fuoco medio fino a quando non diventa dorato. Muovi le briciole molto e non lasciarle bruciare. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cospargere sopra gli anelli di zucca cotti prima di aggiungere il prezzemolo. Servire caldo.