A prima vista, potresti pensare che le felci di violino abbiano un aspetto un po 'strano. Si scopre, sono deliziosi! Hanno la consistenza di un delicato asparago ma con un sapore più ricco, quasi nocciolato che deve essere assaggiato per essere pienamente apprezzato. Per aggiungere queste piccole verdure intriganti alla tua dieta, fai saltare tutto insieme, aggiungi la tua pasta preferita, un po 'di aceto e limone e sei pronto per partire!
Pasta di felce di fiddlehead saltata (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
- 8 once di felci di violino, pulite
- 1 scalogno piccolo, tritato grossolanamente
- 3 cucchiai di olio d'oliva, divisi
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino, qb
- 1 rampe a grappolo, pulite e rifilate
- Sale e pepe a piacere
- 1/2 cucchiaino e un pizzico di basilico essiccato
- 1 cucchiaio di vino bianco (opzionale)
- 1/4 tazza di noci tostate
- 1 confezione da 16 once di pasta, senza glutine se necessario
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco (o altro aceto)
- Succo di 1/2 limone
Preparazione
- Pulisci le felci riempiendo una ciotola con acqua fredda. Quindi, aggiungi delicatamente le felci di violino e muovile intorno. Questo dovrebbe rimuovere tutti i pezzi di carta marroni che possono aderire a loro e lo sporco che potrebbe essere nascosto all'interno di quelle piccole bobine.
- Preparare una ciotola di acqua ghiacciata. Porta ad ebollizione due pentole di acqua leggermente salata. Lessare la pasta fino al dente in una pentola, quindi scolarla, riservando 1/4 di tazza di acqua e tornando nella pentola. Fai bollire felci di violino per 10 minuti in un altro.
- Trasferire le felci di violino nell'acqua ghiacciata dopo 10 minuti, per interrompere la cottura. Quindi drenare bene e asciugare accuratamente.
- Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto, aggiungendo lo scalogno una volta caldo. Dopo circa un minuto, quando gli scalogni sono fragranti e appena iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi le felci di violino. Soffriggere per un minuto e quindi aggiungere le rampe, insieme a scaglie di peperoncino e / o pepe nero e un pizzico di basilico essiccato. Getta il vino bianco per vaporizzare le tue rampe. Aggiungi le tue noci, lancia e togli dal fuoco.
- Mescolare 1 cucchiaio di aceto bianco, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1/2 cucchiaino di basilico essiccato e un pizzico di sale e pepe sulla pasta. Assaggia e regola i condimenti come desideri.
- Aggiungi la pasta nella padella e torna a fuoco medio, lanciando la pasta con le verdure per consentire ai sapori di immergersi davvero per un minuto o due. Spegni il fuoco e aggiungi il succo di limone a piacere.