C'è una carneficina in queste salsicce che mi tratta sempre bene. Ecco una delle mie ricette preferite che ho sviluppato nel tempo!
Salsicce con focacce fatte in casa e broccoli arrostiti (vegani)
- Senza lattosio
- Vegano
ricetta vegana di zucca kabocha
ingredienti
Per le spezie:
- 1 cucchiaio di aglio in polvere / cipolla in polvere
- 1 cucchiaio di semi di finocchio schiacciati
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiaini di sale marino
- 2 cucchiaini di paprika dolce
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 2 cucchiaini di origano
- 1 cucchiaino di timo
- 1/2 cucchiaino di pimento
- 1/2 cucchiaino di salvia in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di chipotle
Per il ripieno di salsiccia:
- 1 cipolla media (a dadini)
- 3 tazze di funghi ostrica, diraspate (sub il tuo fungo preferito)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 5 spicchi d'aglio (tritati)
- Fagioli bianchi da 2 once da 15 once (a scelta)
- 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1/2 tazza di lievito alimentare
- 1/3 di tazza di glutine di grano vitale
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (farina di riso se senza glutine)
- 2 cucchiaini di gomma di xantano
- 4-5 cucchiai di salsa Worcestershire
- Alcune gocce di fumo liquido
- 4-5 cucchiai di salsa di soia
- 1-2 cucchiaini di sale marino
Per i panini VMT:
- 1 1/2 tazza di acqua calda
- 2 cucchiai di lievito istantaneo
- 1 cucchiaio di zucchero greggio
- 2 cucchiaini di sale marino
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di farina di semola
- 2 tazze di farina integrale
- 3/4 di tazza di farina
Preparazione
Per le salsicce:
- Mescolare le spezie insieme e mettere da parte.
- Friggere i funghi, le cipolle e l'aglio in olio d'oliva fino a quando diventano marroni. Mettere da parte per raffreddare. Quindi schiaccia bene i fagioli con uno schiacciapatate o un battito nel robot da cucina, ma lascia un sacco di fagioli interi e pezzi.
- Mescolare le spezie con i fagioli e aggiungere il resto degli ingredienti della salsiccia.
- Mescolare bene prima di aggiungere i funghi raffreddati.
- Come la maggior parte delle salsicce vegane, hanno bisogno di cuocere a vapore in un foglio di latta e poi saltare prima di servire. Ci vuole del tempo, sii avvisato. Ma tutti i passaggi sono coperti nel link sopra e ne valgono assolutamente la pena!
Per i panini VMT:
- Mescolate tutto insieme e lasciate lievitare l'impasto fino a quando non sarà raddoppiato. Quindi giralo su una tavola infarinata, dividi in 6-8 porzioni uguali, forma come involtini di salsiccia e lascia che si rialzino per circa 20 minuti. Segna le cime, cospargi un po 'di sale grosso e inforna a 375 F. per circa 15 minuti fino a doratura. Affetta e brinda sempre così leggermente prima di servire.
- Per preparare correttamente questi ragazzi sono andato avanti e ho preparato una mostarda piccante, un ketchup, un avocado e poi li ho conditi con cipolle e peperoni saltati: alla carnevale. Broccoli arrostiti e aglio per completare le cose!
- Boom ~! Divertitevi!