C'è una carneficina in queste salsicce che mi tratta sempre bene. Ecco una delle mie ricette preferite che ho sviluppato nel tempo!


Salsicce con focacce fatte in casa e broccoli arrostiti (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricetta vegana di zucca kabocha

ingredienti

Per le spezie:

  • 1 cucchiaio di aglio in polvere / cipolla in polvere
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio schiacciati
  • 1 cucchiaino di pepe nero
  • 2 cucchiaini di sale marino
  • 2 cucchiaini di paprika dolce
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
  • 2 cucchiaini di origano
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1/2 cucchiaino di pimento
  • 1/2 cucchiaino di salvia in polvere
  • 1 cucchiaino di polvere di chipotle

Per il ripieno di salsiccia:

  • 1 cipolla media (a dadini)
  • 3 tazze di funghi ostrica, diraspate (sub il tuo fungo preferito)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 5 spicchi d'aglio (tritati)
  • Fagioli bianchi da 2 once da 15 once (a scelta)
  • 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1/2 tazza di lievito alimentare
  • 1/3 di tazza di glutine di grano vitale
  • 2 cucchiai di farina per tutti gli usi (farina di riso se senza glutine)
  • 2 cucchiaini di gomma di xantano
  • 4-5 cucchiai di salsa Worcestershire
  • Alcune gocce di fumo liquido
  • 4-5 cucchiai di salsa di soia
  • 1-2 cucchiaini di sale marino

Per i panini VMT:

  • 1 1/2 tazza di acqua calda
  • 2 cucchiai di lievito istantaneo
  • 1 cucchiaio di zucchero greggio
  • 2 cucchiaini di sale marino
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 tazza di farina di semola
  • 2 tazze di farina integrale
  • 3/4 di tazza di farina

Preparazione

Per le salsicce:

  1. Mescolare le spezie insieme e mettere da parte.
  2. Friggere i funghi, le cipolle e l'aglio in olio d'oliva fino a quando diventano marroni. Mettere da parte per raffreddare. Quindi schiaccia bene i fagioli con uno schiacciapatate o un battito nel robot da cucina, ma lascia un sacco di fagioli interi e pezzi.
  3. Mescolare le spezie con i fagioli e aggiungere il resto degli ingredienti della salsiccia.
  4. Mescolare bene prima di aggiungere i funghi raffreddati.
  5. Come la maggior parte delle salsicce vegane, hanno bisogno di cuocere a vapore in un foglio di latta e poi saltare prima di servire. Ci vuole del tempo, sii avvisato. Ma tutti i passaggi sono coperti nel link sopra e ne valgono assolutamente la pena!

Per i panini VMT:

  1. Mescolate tutto insieme e lasciate lievitare l'impasto fino a quando non sarà raddoppiato. Quindi giralo su una tavola infarinata, dividi in 6-8 porzioni uguali, forma come involtini di salsiccia e lascia che si rialzino per circa 20 minuti. Segna le cime, cospargi un po 'di sale grosso e inforna a 375 F. per circa 15 minuti fino a doratura. Affetta e brinda sempre così leggermente prima di servire.
  2. Per preparare correttamente questi ragazzi sono andato avanti e ho preparato una mostarda piccante, un ketchup, un avocado e poi li ho conditi con cipolle e peperoni saltati: alla carnevale. Broccoli arrostiti e aglio per completare le cose!
  3. Boom ~! Divertitevi!