Mi piacciono molto i miei studi, ma non mentirò, a volte ho bisogno di fare una bella crostata al cioccolato salato per calmarmi un po '. Solo guardando una fetta di questa torta al cioccolato setoso mi fa sentire più sereno.


Crostata Al Cioccolato Salato (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano

ingredienti

Per il cioccolato salato

  • 250 g di cioccolato fondente di buona qualità
  • 250 ml di crema di cocco
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 3/4 cucchiaini di scaglie di sale marino grosso, più etra per guarnire

Per la pasta frolla

  • 225 g (2 tazze) di farina
  • un fumo di stevia o morbido zucchero di canna
  • 125 g (1 tazza + 2 cucchiai) di burro vegano

Preparazione

Per il cioccolato salato

  1. Versare la crema di cocco in una casseruola a fuoco medio. Tritare grossolanamente il cioccolato, gettare i pezzi nella panna e lasciarlo da solo. Presto il cioccolato inizierà a trasudare nella panna, a quel punto potresti iniziare a far roteare la padella per aiutare il cioccolato a fondersi con la panna. O semplicemente usa un cucchiaio di legno.
  2. Togli la padella dal fuoco, piega lo sciroppo d'acero e il sale marino e, dopo un'ultima mescolatura, lascia raffreddare.
  3. Quando il cioccolato è adeguatamente raffreddato, versalo nella custodia per pasticceria cotta e mettilo in frigorifero. A seconda di quanto è freddo il tuo frigorifero, ci vorranno tra 2 e 4 ore per impostare completamente. Puoi testare la fermezza della tua torta scuotendola lateralmente; se il cioccolato traballa, non è ancora pronto.
  4. Cospargi i fiocchi di sale marino sulla crostata e servi freddo.

Per la pasta frolla

  1. Puoi fare la pasta frolla in un robot da cucina o in una ciotola. Se il primo, metti tutti gli ingredienti in un robot da cucina e pulsa fino a quando non iniziano a formare un impasto. In quest'ultimo caso, metti gli ingredienti in una ciotola capiente e, con i polpastrelli delle dita, strofina la farina e il burro fino a renderli simili a sabbia bagnata. Aggiungi un po 'd'acqua se l'impasto è troppo secco e friabile.
  2. Infarinare leggermente una superficie pulita. Stendi il tuo impasto all'incirca in un grande cerchio, spesso circa 1/2 centimetro. Coprilo all'interno di una tortiera unta da 29 cm (11,5 pollici). Riempire con i fagioli e cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C (356 ° F) per 15 minuti. Raffreddare su una gratella.

Appunti

• Quando dico crema di cocco, intendo crema di cocco, non crema di cocco. La differenza è monumentale. In alternativa, il latte intero di cocco potrebbe funzionare o la normale crema di soia se non ti piace davvero il sapore di cocco, ma non ho provato questi. • Se non riesci a sopportare l'idea di creare la tua pasticceria, non ti giudicherò. Comprane uno già pronto, ma assicurati che si adatti alla tua scatola e sia vegano. • Se si desidera una lastra di cioccolato più spessa, utilizzare una tortiera più piccola. Avrai quindi un po 'di pasta frolla rimanente (fai un'altra torta!).