Questa carbonara completamente veganizzata con piatto di pancetta ai funghi shiitake non ti farà mai più perdere cibo non vegano! La pancetta ai funghi è affumicata con sapori appetitosi e il piatto di pasta è condito con un parmigiano veganizzato a base di noci pecan e lievito alimentare.
Rutabaga Carbonara con pancetta ai funghi shiitake (vegana)
- Senza lattosio
- Vegano
calorie
450
Servi
4
Tempo di cottura
35
ingredienti
Per la salsa:
- 1/2 a Rutabaga
- 3 scalogni (o 1 cipolla bianca)
- 4 spicchi d'aglio
- 4 tazze di brodo
- 4 cucchiai di lievito alimentare
- 2 cucchiaini di Tahini
- Pepe (da condire a piacere)
Per la pancetta ai funghi:
- 4 1/4 once funghi shiitake
- 2 cucchiaini di fumo liquido (o usa 1 cucchiaino di paprika e 1/2 cucchiaino di peperoncino ancho)
- 2 cucchiaini di tamiri
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
- 14 once di tagliatelle senza glutine (o qualsiasi forma di pasta senza glutine)
ricetta del panino con farina di mandorle
Per servire:
- Pecan schiacciato
- Lievito nutrizionale
- Prezzemolo
Preparazione
- Sbucciare e tagliare a dadini il rutabaga e quindi arrostire per circa 25-30 minuti a 390 ° F, fino a quando il rutabaga è morbido.
- Nel frattempo friggere lo scalogno e l'aglio fino a renderli morbidi e dorati.
- Una volta cotti il rutabaga e gli scalogni, mettili entrambi in un frullatore. Aggiungi il resto degli ingredienti per la salsa e mescola fino a che liscio.
- Tagliare delicatamente i funghi e metterli in un vassoio. Coprire con il fumo liquido, il tamiri e lo sciroppo d'acero.
- Cuocere la pasta secondo le istruzioni del pacchetto.
- Metti i funghi in forno per 5-10 minuti a 390 ° F. Volete che i funghi abbiano iniziato a croccarsi un po '.
- Una volta terminata la pasta, scolarla e versarvi sopra la salsa. Aggiungi i funghi. Per servire, aggiungi un mix di noci pecan tritate e lievito alimentare per creare un parmigiano e un po 'di prezzemolo fresco.