Questi pani di patate rustici sono così deliziosi e renderanno il tuo odore di cucina incredibile! Perfetto da solo o con la zuppa.
Pagnotte di patate rustiche (vegane)
- Senza lattosio
ingredienti
- 4 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
- 3 patate di medie dimensioni (bollite, raffreddate e schiacciate)
- 2 1/4 cucchiaini di lievito secco istantaneo
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiaini di sale
- 1/2 tazza di acqua calda più un po 'di più (riserva acqua di patate bollenti)
- 1 cucchiaino di origano secco o erbe miste o erbe fresche a scelta
Preparazione
- Sciogliere il lievito in 1/2 tazza di acqua calda. Aggiungi purè di patate, olio e sale. Aggiungi farina 1 tazza alla volta. Impastare bene. Continuare ad aggiungere acqua se necessario. All'inizio l'impasto sembrerà asciutto ma si riunirà presto. Impastare per 8 a 10 minuti fino a quando è elastico, morbido e leggermente appiccicoso ma non bagnato.
- Metti l'impasto in una ciotola oliata. Coprire e lasciare lievitare per 30 minuti. Potrebbe non raddoppiare, ma aumenterà notevolmente.
- Preriscalda il forno a 375 ° F.
- Dai un pugno leggero e taglia l'impasto in due metà uguali. Prendi una metà, appiattisci, inizia a rotolare da un'estremità fino quasi all'altra estremità, allunga delicatamente, spolvera i bordi con la farina e finisci di rotolare. Rotolare avanti e indietro per affusolare le estremità. Ripeti con l'altro pezzo.
- Metti l'impasto su una carta pergamena, con il lato di cucitura rivolto verso il basso. Coprire con un panno da cucina, lasciare lievitare per 20 minuti.
- Prima di posizionare la teglia nel forno, gettare tre cubetti di ghiaccio sulla farina del forno, chiudere la porta.
- Arrotolare delicatamente l'impasto sulla teglia unta, cucendo il lato rivolto verso l'alto. Inserire la teglia.
- Aggiungete altri cubetti di ghiaccio. Cuocere per 45-50 minuti o fino a quando le pagnotte diventano dorate.
- Ruota i pani in modo che siano dorati uniformemente.
- Togliere dal forno e raffreddare nella griglia.