L'aggiunta inaspettata di rosmarino fresco a questo gelato ti darà una prospettiva completamente nuova su questo dessert congelato. Il rosmarino combinato con la vaniglia crea un profumo distinto e un sapore invernale. Prepara un lotto di questo gelato la sera prima della prossima festa.
Gelato al baccello di vaniglia al rosmarino (vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 2 lattine da 15 once di latte di cocco grasso
- 1/2 tazza di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 2 cucchiai di pasta di baccelli di vaniglia o un baccello di vaniglia raschiato
Preparazione
- Brividi il rametto di rosmarino torcendolo o colpendolo con il lato opaco di un coltello. Questo rilascerà alcuni oli che sono intrappolati nelle foglie e nello stelo per aggiungere più sapore al gelato.
- Unisci tutti gli ingredienti in una piccola casseruola. Scaldare la miscela a fuoco medio, mescolando costantemente. L'amido di mais potrebbe ammassarsi se smetti di mescolare!
- Portare la miscela a ebollizione piccola e avviare un timer per 5 minuti. Continua a mescolare, la crema dovrebbe iniziare ad addensarsi.
- Quando sono trascorsi 5 minuti e la crema è visibilmente più densa, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
- Versare la crema attraverso un colino per estrarre tutti i pezzi di rosmarino. Lasciare che la crema si raffreddi completamente a temperatura ambiente o in frigorifero.
- Se hai una macchina per il gelato puoi congelare la crema raffreddata secondo le istruzioni del produttore. Altrimenti, puoi conservare la crema in un contenitore ermetico e metterla nel congelatore. I contenitori di vetro sicuri per il congelatore funzionano meglio nel congelatore poiché il cibo svilupperà meno cristalli di ghiaccio.
- Dopo 2-4 ore il gelato dovrebbe essere pronto per partire. Lascia riposare il gelato a temperatura ambiente per circa 10 minuti prima di provare a raccoglierlo. Dal momento che è fatto in casa non ha tutti i prodotti chimici che mantengono il gelato acquistato in negozio con una consistenza perfetta.