Piselli dagli occhi neri, cipolle saltate, cavolo tritato e funghi vengono mescolati con latte di cocco, acqua e rosmarino fresco in una pentola a pressione per preparare questa zuppa. Il sapore morbido di questi piselli, a differenza della varietà dal gusto più intenso di fagioli neri o rossi, si abbina bene e non sopraffà gli altri sapori in questa zuppa. Poiché questo piatto trascorre la maggior parte del tempo di cottura in una pentola a pressione, è un'opzione per la cena comoda e senza sforzo.
Zuppa Di Piselli E Rosmarino Con Cavolo Nero (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
- 1 libbra di piselli dagli occhi neri, asciutti
- 6 tazze di acqua, per ammollo
- 1 grande cipolla gialla, a dadini
- 5 once di funghi Bella bambino, tagliati a fette
- 1 cucchiaio di olio
- 1 rametto di rosmarino
- 3 tazze di latte intero di cocco
- 4 tazze di brodo vegetale
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 cucchiaino di pepe nero
- 2 tazze di foglie di cavolo, tritate
Preparazione
- In una grande ciotola, immergere i piselli secchi dagli occhi neri in circa 6 tazze di acqua fredda per almeno 4 ore.
- Mentre i piselli sono in ammollo, scaldare una padella a fuoco vivace. Aggiungere olio dopo che la padella è calda e quindi attendere 15 secondi fino a quando l'olio è caldo. Ridurre il fuoco a medio e aggiungere la cipolla gialla a dadini e i funghi a fette. Soffriggere per circa 3 minuti o fino a quando la cipolla gialla è trasparente e profumata.
- Scolare e sciacquare i piselli imbevuti e trasferirli in una pentola a pressione. Aggiungi gli altri ingredienti tranne le foglie di cavolo e il pepe nero. Seguire le istruzioni per la pentola a pressione e cuocere per 4 minuti a una temperatura molto bassa. Una volta che la pressione diminuisce da sola, aggiungi le foglie di cavolo tritate e mescola delicatamente per mescolare le foglie con la zuppa.
- Aggiungere il pepe nero a piacere e servire caldo.