Alla ricerca di un piatto di noodle che è abbondante, ma non pesante? Questo piatto, con verdure a radice dolce arrostite al forno, fa per te. Non solo i noodles di zucchine sono privi di glutine, ma rappresentano anche un'alternativa più leggera alla pasta di tutti i giorni!

Pasta Zucchine Vegetariane Arrosto (Vegana, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Vegano
  • Senza grano

calorie

1698

ingredienti

  • 2 zucchine a spirale

Per le verdure arrosto:

  • 1 zucca di zucchero tritata
  • 2 carote tritate
  • 1 barbabietola dorata tritata
  • 1/2 cipolla dolce tritata
  • 2 cucchiai di aceto balsamico
  • 2 cucchiai di olio (oliva o avocado)
  • 1 cucchiaio di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di zucchero di cocco
  • Circa 2-4 cucchiai di sale (a piacere per i semi di zucca)

Condimento allo zenzero e basilico

  • 1/4 tazza di foglie di basilico fresco, confezionate
  • 1 foglia di salvia fresca
  • 1/2 pollice di zenzero fresco
  • 1 data
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero
  • 1/4 tazza di aceto balsamico
  • 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
  • 1/2 cucchiaino di senape in polvere
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/4 tazza di noci
frittelle di farina di banana

Per il Topping:

  • Cuori di canapa
  • Semi di zucca
  • Noci tritate
  • Rucola
  • Bocconcini di avocado

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Preparare 2 teglie.
  3. Taglia prima la zucca e raccogli i semi. Sciacquare i semi in acqua, stenderli sulla teglia, mettere in forno per 30 minuti.
  4. Mentre cucina, finisci di tagliare le verdure e disponile sull'altra teglia. Mescolare con olio e zucchero, quindi condire con aceto balsamico. Metti in forno con i semi.
  5. Una volta che il timer si spegne, aggiungi olio ai semi di zucca e lancia. Quindi cospargere di sale a piacere. Impostare il timer per altri 30 minuti.
  6. Spiralizza le tue zucchine.
  7. Una volta che il timer si spegne, porta i semi di zucca a raffreddare (gusto per il livello di sale desiderato).
  8. Capovolgere le verdure e abbassare la griglia. Metti le verdure nella griglia per 10 minuti o fino a quando non sono caramellate.
  9. Getta tutti i tuoi ingredienti per condimenti nel robot da cucina o nel frullatore ad eccezione delle noci. Frullare fino a che liscio, quindi impastare le noci o tritarle separatamente.
  10. In un'insalatiera, mescola il condimento con gli spaghetti di zucchine, quindi servi ogni piatto con gli spaghetti e le verdure arrostite a caldo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1.698 # Carboidrati totali: 158 g # Grassi totali: 117 g # Proteine ​​totali: 18 g # Sodio totale: 1.311 mg # Zucchero totale: 113 g Le informazioni nutrizionali non includono condimenti. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.