Guacamole di verdure arrosto - questa leggera svolta sull'amata salsa di avocado sta scoppiando con deliziosi sapori carbonizzati di cipolle caramellate dolci, pomodori e jalapeños, cumino affumicato e agrumi luminosi e note floreali di lime e coriandolo.
Guacamole Di Verdure Arrosto (Vegano)
- Senza lattosio
- Vegano
Tempo di cottura
45
ingredienti
- 4 avocado
- 1 cipolla rossa
- 2 tazze di pomodorini
- 2 jalapeños
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio pressati
- 4 cucchiai di succo di lime appena spremuto
- 1/2 tazza di coriandolo tritato fresco
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- sale qb
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400 ° F.
- Tagliare la cipolla in circa 8 spicchi e separarli.
- Dimezza i pomodorini, se grossi, o lasciali interi.
- Posizionare i pomodorini, i pezzi di cipolla e i 2 jalapeños su una teglia, condire con olio d'oliva e sale e arrostire per 40-45 minuti fino a quando non sono ben caramellati e compaiono i segni.
- Lascia raffreddare le verdure a temperatura ambiente, quindi tritate grossolanamente.
- Tagliare gli avocado a metà e raccogliere la carne; mettere in una ciotola capiente e aggiungere il succo di lime, l'aglio pressato, il cumino e il sale, quindi schiacciarli leggermente con una forchetta, assicurandosi che rimangano ancora grossi pezzi.
- Aggiungere le verdure arrosto e il coriandolo tritato e mescolare leggermente.
- Assaggia e regola il sale e l'acidità, se necessario.