Guacamole di verdure arrosto - questa leggera svolta sull'amata salsa di avocado sta scoppiando con deliziosi sapori carbonizzati di cipolle caramellate dolci, pomodori e jalapeños, cumino affumicato e agrumi luminosi e note floreali di lime e coriandolo.


Guacamole Di Verdure Arrosto (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

45

ingredienti

  • 4 avocado
  • 1 cipolla rossa
  • 2 tazze di pomodorini
  • 2 jalapeños
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio pressati
  • 4 cucchiai di succo di lime appena spremuto
  • 1/2 tazza di coriandolo tritato fresco
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • sale qb

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 400 ° F.
  2. Tagliare la cipolla in circa 8 spicchi e separarli.
  3. Dimezza i pomodorini, se grossi, o lasciali interi.
  4. Posizionare i pomodorini, i pezzi di cipolla e i 2 jalapeños su una teglia, condire con olio d'oliva e sale e arrostire per 40-45 minuti fino a quando non sono ben caramellati e compaiono i segni.
  5. Lascia raffreddare le verdure a temperatura ambiente, quindi tritate grossolanamente.
  6. Tagliare gli avocado a metà e raccogliere la carne; mettere in una ciotola capiente e aggiungere il succo di lime, l'aglio pressato, il cumino e il sale, quindi schiacciarli leggermente con una forchetta, assicurandosi che rimangano ancora grossi pezzi.
  7. Aggiungere le verdure arrosto e il coriandolo tritato e mescolare leggermente.
  8. Assaggia e regola il sale e l'acidità, se necessario.