Adoro questa farina di ceci e la frittata di verdure arrosto. La pastella di farina di ceci funziona così favolosamente come un sostituto dell'uovo che penso che molte persone, vegani e non vegani, non possano dire la differenza. È un po 'più di lavoro che mescolare tutto e buttarlo tutto nel forno, poiché la farina di ceci deve essere cucinata prima e le verdure devono essere arrostite prima di mescolare tutto insieme. Ma se hai già le verdure arrosto in frigo, puoi averlo pronto in meno di 40 minuti.
Frittata di verdure arrosto (vegana, senza glutine, senza soia)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
zenzero che beve la ricetta dell'aceto
calorie
176
Servi
4-6
Tempo di cottura
40
ingredienti
- 2-3 tazze di verdure arrostite - Ho usato una combinazione di cavolfiore, zucca, peperoncino rosso e pomodori ciliegia divisi in due.
- 1 tazza di farina di ceci
- 2 1/2 tazze d'acqua
- 1 cucchiaino di concentrato di brodo liquido o un cubo di brodo vegetale
- 1/2 cucchiaino di curcuma
- 3 cucchiai di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di sale nero (questo dà un sapore a base di uova)
Preparazione
- Preriscalda il forno a 400 gradi.
- Mescolare la farina di ceci con 1 tazza di acqua in una pasta liscia.
- Unire gli ingredienti rimanenti in una casseruola e portare ad ebollizione.
- Versare il composto di farina di ceci nella casseruola e mescolare accuratamente.
- Abbassa il fuoco e mescola continuamente fino a quando la pastella si addensa.
- Continua a cuocere, mescolando per altri 3 minuti.
- Piegare delicatamente le verdure arrostite. Sarà abbastanza spesso.
- Versare l'impasto in una tortiera oleata o in un piatto da flan.
- Liscia la parte superiore con una spatola bagnata.
- Cuocere in forno per 25-30 minuti.
- Lasciare raffreddare per 10 minuti prima di uscire dalla scatola.
- Servire freddo o caldo.
Appunti
Il sale nero, o kala namak, non è affatto nero ma in realtà un rosa chiaro. Può essere trovato nella maggior parte dei mercati asiatici.