Gnocchi di tofu e seitan ?! Un po 'là fuori, lo sappiamo. Mescolare i due re del mondo proteico vegano in piccoli pacchetti di perfezione è una delle migliori scoperte culinarie. Aggiungi alcuni peperoni saltati, tritati, cipolla bianca, tonnellate di aglio e scalogno e hai qualcosa di veramente trascendente. Fai quanti desideri il tuo cuore perché non ti pentirai mai di aver fatto troppi gnocchi.
Gnocchi di tofu arrosto e seitan alla griglia (vegani)
- Anallergiche
- Senza lattosio
- Alto contenuto di proteine
- Vegano
Servi
20
ingredienti
Per l'impasto dello gnocco:
- 1 tazza di farina per tutti gli usi
- 1 tazza di farina di riso
- 2 cucchiai di semi di sesamo nero
- 1 cucchiaino di gomma di xantano (opzionale, aiuta le cose a coagulare)
- 2 cucchiaini di sale marino
- 1 tazza di acqua calda
ricetta del latte di arachidi
Per cucinare gli gnocchi:
- Olio di sesamo, per friggere
- Brodo vegetale, per cottura a vapore
Per il ripieno:
- tofu
- Seitan
- Peperoni, tritati
- Cipolla tritata
- aglio, tritato
- Scalogno, tritato
brodo vegano di dashi
Per la salsa:
- Sriracha
- olio di sesamo
- Nettare di agave
- Sono salice
- Aceto di riso
Preparazione
- Soffriggere gli ingredienti di riempimento fino a quando le verdure sono tenere e il tofu e la seitan vengono riscaldati. Mettere da parte.
- Mescolare tutti gli ingredienti della pasta in una ciotola capiente e aggiungere l'acqua. L'impasto sarà appiccicoso, ma va bene. Quando sei pronto a stenderlo, inforna pesantemente una tavola e raggiungila. Avrai bisogno di un contorno di farina per l'aspersione periodica, ma è importante tenerlo appiccicoso per sigillare i bordi.
- Ritaglia alcuni cerchi (circa 4 pollici di diametro), riempili con un cucchiaio di riempimento, sigilla i bordi con un po 'd'acqua e mettili da parte. Un po 'di tempo in frigorifero prima della cottura aiuta la consistenza, se hai tempo.
- Friggere gli gnocchi in un po 'di olio di sesamo per alcuni minuti fino a dorarli da un lato. A quel punto capovolgili, colpisci la padella con 1/4 di tazza di brodo e copri per circa 5 minuti di vapore. Servire immediatamente o tenere sotto pellicola in un forno caldo fino a quando non si è pronti.
- Per preparare la salsa, unisci tutti gli ingredienti e mescola. Vai più pesante sull'aceto e sulla soia con porzioni approssimativamente uguali delle altre.