Gnocchi di tofu e seitan ?! Un po 'là fuori, lo sappiamo. Mescolare i due re del mondo proteico vegano in piccoli pacchetti di perfezione è una delle migliori scoperte culinarie. Aggiungi alcuni peperoni saltati, tritati, cipolla bianca, tonnellate di aglio e scalogno e hai qualcosa di veramente trascendente. Fai quanti desideri il tuo cuore perché non ti pentirai mai di aver fatto troppi gnocchi.


Gnocchi di tofu arrosto e seitan alla griglia (vegani)

  • Anallergiche
  • Senza lattosio
  • Alto contenuto di proteine
  • Vegano

Servi

20

ingredienti

Per l'impasto dello gnocco:

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 tazza di farina di riso
  • 2 cucchiai di semi di sesamo nero
  • 1 cucchiaino di gomma di xantano (opzionale, aiuta le cose a coagulare)
  • 2 cucchiaini di sale marino
  • 1 tazza di acqua calda
ricetta del latte di arachidi

Per cucinare gli gnocchi:

  • Olio di sesamo, per friggere
  • Brodo vegetale, per cottura a vapore

Per il ripieno:

  • tofu
  • Seitan
  • Peperoni, tritati
  • Cipolla tritata
  • aglio, tritato
  • Scalogno, tritato
brodo vegano di dashi

Per la salsa:

  • Sriracha
  • olio di sesamo
  • Nettare di agave
  • Sono salice
  • Aceto di riso

Preparazione

  1. Soffriggere gli ingredienti di riempimento fino a quando le verdure sono tenere e il tofu e la seitan vengono riscaldati. Mettere da parte.
  2. Mescolare tutti gli ingredienti della pasta in una ciotola capiente e aggiungere l'acqua. L'impasto sarà appiccicoso, ma va bene. Quando sei pronto a stenderlo, inforna pesantemente una tavola e raggiungila. Avrai bisogno di un contorno di farina per l'aspersione periodica, ma è importante tenerlo appiccicoso per sigillare i bordi.
  3. Ritaglia alcuni cerchi (circa 4 pollici di diametro), riempili con un cucchiaio di riempimento, sigilla i bordi con un po 'd'acqua e mettili da parte. Un po 'di tempo in frigorifero prima della cottura aiuta la consistenza, se hai tempo.
  4. Friggere gli gnocchi in un po 'di olio di sesamo per alcuni minuti fino a dorarli da un lato. A quel punto capovolgili, colpisci la padella con 1/4 di tazza di brodo e copri per circa 5 minuti di vapore. Servire immediatamente o tenere sotto pellicola in un forno caldo fino a quando non si è pronti.
  5. Per preparare la salsa, unisci tutti gli ingredienti e mescola. Vai più pesante sull'aceto e sulla soia con porzioni approssimativamente uguali delle altre.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 54 # Carboidrati: 11 g # Grassi: 0 g # Proteine: 1 g # Sodio: 212 mg # Zucchero: 0 g Il calcolo include solo gli ingredienti utilizzati per preparare l'impasto per gnocchi poiché la quantità di ingredienti utilizzati nel ripieno e la salsa dipende da te. Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sulla preparazione disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.