Calcolatrice Caloria

Questo piatto è pieno di prelibatezze vegetali. Arrostire o cuocere i ravanelli cambia totalmente il gusto: diventano morbidi e succulenti come le patate poiché la maggior parte del loro sapore amaro / piccante viene cucinato da loro. In combinazione con i ceci all'aglio, gli asparagi arrostiti, il formaggio di mandorle, il riso integrale e l'avocado avrai una ciotola piena e vibrante di bontà.


Ravanelli arrostiti e asparagi con ceci all'aglio e formaggio di mandorle (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano
tofu di seta vegan key lime pie

Servi

2

Tempo di cottura

50

ingredienti

Per i ceci:

  • 1/3 di tazza di ceci secchi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 foglie di alloro
  • 1/3 di tazza di riso integrale
  • 1 cubetto di brodo

Per i ravanelli e gli asparagi:

  • 10-12 ravanelli freschi
  • 10 lance di asparagi
  • 2 cipolle verdi
  • 1 cucchiaino di olio di cocco
  • Pepe nero macinato, a piacere
  • Cumino, a piacere
  • Aglio in polvere, a piacere

Per il formaggio alle mandorle:

  • 1 tazza di mandorle sbollentate crude, immerse in acqua durante la notte o per circa 15 minuti in acqua calda
  • 1 cucchiaio di aceto di mele
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di olio di cocco, fuso
  • Mezzo avocado come condimento sul piatto (opzionale)

Preparazione

Per preparare i ceci:

  1. Immergi i ceci durante la notte in acqua (dovrebbero essere ben coperti).
  2. Risciacquali il giorno successivo e cuoci i ceci. Sul fornello, ci vorranno circa 45 minuti a un'ora.
  3. Aggiungi gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro all'acqua mentre i ceci cuociono.

Per preparare il riso:

  1. Nel frattempo, risciacqua il riso integrale e cuoci in una quantità d'acqua doppia.
  2. Aggiungi il cubo di brodo all'acqua mentre cucina.

Per preparare asparagi e ravanelli:

  1. Lavare i ravanelli (tagliare prima le cime e gli steli), le cipolle verdi e gli asparagi.
  2. Tagliare i ravanelli a fette e tagliare gli asparagi a metà.
  3. Tagliare le cipolle verdi in piccoli pezzi.
  4. Aggiungi tutte le verdure, con l'olio di cocco e le spezie, in una padella e friggetele per circa 7 minuti a fuoco medio.
  5. Puoi arrostire i ravanelli separatamente nel forno, ma puoi anche gettarli nella padella insieme agli asparagi e alla cipolla verde. Se usi il forno: metti i ravanelli, con circa 1 cucchiaino di olio di cocco, nel forno. Arrostirli a 450 ° F per circa 10-12 minuti.
  6. Tirali fuori quando i bianchi si sono leggermente dorati.

Per fare il formaggio alle mandorle:

  1. Per il formaggio alle mandorle, dovrai immergere le mandorle. Scolare e sciacquare le mandorle, quindi metterle in un robot da cucina ed elaborare per circa 4 minuti, fino a quando si è formata una pasta.
  2. Aggiungi l'aceto, il succo di limone e trasformalo per 2-3 minuti in più in una crema liscia.
  3. Mentre la macchina è ancora in funzione, aggiungere l'olio di cocco e procedere a miscelazione a breve.
  4. Raccogli la crema di mandorle in una ciotolina e mettila da parte in frigorifero per almeno 2 ore.
  5. Metti tutto su un piatto e servi il piatto con mezzo avocado.