Questo piatto è pieno di prelibatezze vegetali. Arrostire o cuocere i ravanelli cambia totalmente il gusto: diventano morbidi e succulenti come le patate poiché la maggior parte del loro sapore amaro / piccante viene cucinato da loro. In combinazione con i ceci all'aglio, gli asparagi arrostiti, il formaggio di mandorle, il riso integrale e l'avocado avrai una ciotola piena e vibrante di bontà.
Ravanelli arrostiti e asparagi con ceci all'aglio e formaggio di mandorle (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
tofu di seta vegan key lime pie
Servi
2
Tempo di cottura
50
ingredienti
Per i ceci:
- 1/3 di tazza di ceci secchi
- 2 spicchi d'aglio
- 2 foglie di alloro
- 1/3 di tazza di riso integrale
- 1 cubetto di brodo
Per i ravanelli e gli asparagi:
- 10-12 ravanelli freschi
- 10 lance di asparagi
- 2 cipolle verdi
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- Pepe nero macinato, a piacere
- Cumino, a piacere
- Aglio in polvere, a piacere
Per il formaggio alle mandorle:
- 1 tazza di mandorle sbollentate crude, immerse in acqua durante la notte o per circa 15 minuti in acqua calda
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 1 cucchiaio di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di olio di cocco, fuso
- Mezzo avocado come condimento sul piatto (opzionale)
Preparazione
Per preparare i ceci:
- Immergi i ceci durante la notte in acqua (dovrebbero essere ben coperti).
- Risciacquali il giorno successivo e cuoci i ceci. Sul fornello, ci vorranno circa 45 minuti a un'ora.
- Aggiungi gli spicchi d'aglio e le foglie di alloro all'acqua mentre i ceci cuociono.
Per preparare il riso:
- Nel frattempo, risciacqua il riso integrale e cuoci in una quantità d'acqua doppia.
- Aggiungi il cubo di brodo all'acqua mentre cucina.
Per preparare asparagi e ravanelli:
- Lavare i ravanelli (tagliare prima le cime e gli steli), le cipolle verdi e gli asparagi.
- Tagliare i ravanelli a fette e tagliare gli asparagi a metà.
- Tagliare le cipolle verdi in piccoli pezzi.
- Aggiungi tutte le verdure, con l'olio di cocco e le spezie, in una padella e friggetele per circa 7 minuti a fuoco medio.
- Puoi arrostire i ravanelli separatamente nel forno, ma puoi anche gettarli nella padella insieme agli asparagi e alla cipolla verde. Se usi il forno: metti i ravanelli, con circa 1 cucchiaino di olio di cocco, nel forno. Arrostirli a 450 ° F per circa 10-12 minuti.
- Tirali fuori quando i bianchi si sono leggermente dorati.
Per fare il formaggio alle mandorle:
- Per il formaggio alle mandorle, dovrai immergere le mandorle. Scolare e sciacquare le mandorle, quindi metterle in un robot da cucina ed elaborare per circa 4 minuti, fino a quando si è formata una pasta.
- Aggiungi l'aceto, il succo di limone e trasformalo per 2-3 minuti in più in una crema liscia.
- Mentre la macchina è ancora in funzione, aggiungere l'olio di cocco e procedere a miscelazione a breve.
- Raccogli la crema di mandorle in una ciotolina e mettila da parte in frigorifero per almeno 2 ore.
- Metti tutto su un piatto e servi il piatto con mezzo avocado.