La farinata è una specialità italiana: un pancake sottile azzimo o una crepe a base di farina di ceci. In questa particolare ricetta, la farinata è preparata con patate arrosto e cipolle saltate per un piatto caldo e confortante, perfetto per le notti fredde. Cospargi un po 'di salvia per aggiungere un po' di profumo e sapore di erbe.
Farinata di patate e cipolle arrosto: pancake italiano di ceci (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
- 1 patata d'oro di Yukon, sbucciata, tagliata a metà e tagliata a fettine da 1/4 di pollice
- 1/2 di 1 cipolla di medie dimensioni, tagliata a metà e tagliata a fette di 1/4 di pollice
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 tazza di farina di ceci
- 1 tazza di acqua fredda
- 3/4 cucchiaino di sale
Preparazione
- Preriscalda il forno a 375 ° F e prepara l'impasto. Sbattere la farina di ceci, l'acqua, il sale e 1 cucchiaio di olio d'oliva in una ciotola di medie dimensioni fino a quando rimangono pochi grumi (o nessun grumo). Metti la pastella in frigorifero fino al momento dell'uso. È importante farlo prima perché più a lungo si trova la pastella, migliore sarà la consistenza dopo la cottura.
- In una padella di ghisa da otto pollici gettare le cipolle e le patate nel restante 1 cucchiaio di olio d'oliva. Arrostire le verdure per 15 minuti, mescolare e arrostire per altri 15 minuti. Dovrebbero iniziare a scurire e ammorbidirsi.
- Rimuovere le verdure dal forno e trasferirle in una ciotola. Accendi la temperatura del forno a 500 ° F e rimetti la padella in ghisa svuotata nel forno per preriscaldare.
- Quando il forno è preriscaldato, togli la pastella dal frigorifero e aggiungi le verdure. Rimuovere la padella dal forno e versare l'impasto / impasto vegetale facendo molta attenzione (la padella è calda e la pastella probabilmente schizzerà). Cuocere per 15-18 minuti. La parte superiore dovrebbe essere marrone e non irregolare.
- Lasciare riposare la farinata per almeno 15 minuti prima di rimuoverla dalla padella. Per rimuoverlo dalla padella allentare i bordi con un coltello e posizionare un piatto o un tagliere sopra la padella. Capovolgi la padella sul piatto. La farinata dovrebbe scoppiare subito.
- Lasciare riposare la farinata a temperatura ambiente o in frigorifero per almeno 2-4 ore. Appena uscito dal forno sarà bagnato e un po 'ammuffito.
- Si consuma meglio a temperatura ambiente. Al momento di servire, cospargere la parte superiore con salvia tritata e tagliarla a fette.