Questa quiche di peperoni rossi si ispira al tuffo di peperoni e noci, muhummara, un piatto siriano / arabo. La crosta di patate dolci la rende ancora migliore!
Quiche Di Pepe Arrosto Con Crosta Di Patate Dolci (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
- Vitamina A
Servi
1 quiche
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 patate dolci di medie dimensioni
- 2 cucchiai di burro vegano
- 1 uovo di lino - 1 cucchiaio di semi di lino con 3 cucchiai di acqua
Per il ripieno:
- 1 1/8 di tazza di peperoni rossi e verdi
- 1/2 tazza di peperoni rossi
- 1 blocco di tofu
- 2 spicchi d'aglio
- 1/2 tazza di noci
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di cumino
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione
- Sbucciare e grattugiare la patata dolce.
- Una volta grattugiata la patata dolce, mettici sopra un po 'di sale e lascia per 5 minuti in modo che il sale assorba più umidità, dopo 5 minuti spremi la patata dolce asciutta.
- Metti i semi di lino in una tazzina e copri con l'acqua. Mettere da parte per cinque minuti, fino a quando i semi di lino non hanno assorbito l'acqua. Nel frattempo sciogli il burro. Aggiungi il burro fuso e l'uovo di lino alla patata dolce e mescola.
- Fodera una crostata con il burro. Posizionare il mix di patate dolci nel piatto e spingerlo con decisione sui lati. Vuoi una base abbastanza spessa, poiché la patata dolce si ridurrà mentre la cuoci.
- Metti la crosta in frigo per mezz'ora.
- Nel frattempo taglia tutti i peperoni in bocconcini e posizionali su un vassoio. Aggiungi un po 'di olio d'oliva e mettilo in forno a 400 F, per 15-20 minuti o fino a quando i peperoni diventano dorati ai bordi.
- Rimuovere la crosta dal frigorifero e metterla nel forno a 400 F, per 25 minuti, fino a quando la crosta è i bordi diventano dorati.
- Metti il tofu, l'aglio, le noci, il pomodoro, le spezie e i peperoni rossi in un frullatore. Frullare fino a che liscio.
- Una volta che la miscela di riempimento è miscelata, prendi i peperoni rimanenti e mescola nella miscela di riempimento.
- Rimuovere la crosta dal forno. Posiziona il ripieno nel mezzo e appianalo con le dita.
- Coprire la quiche in un foglio di latta e metterla in forno a 400 F per 20 minuti. Dopo 20 minuti rimuovere dal forno e rimuovere il foglio di stagno, quindi rimetterlo in forno per 5 minuti, fino a quando il ripieno non si è scurito.
- Togliere dal forno e rimuovere la quiche dalla tortiera e posizionarla su una griglia di raffreddamento per i migliori risultati. Affetta e divertiti!