Questa quiche di peperoni rossi si ispira al tuffo di peperoni e noci, muhummara, un piatto siriano / arabo. La crosta di patate dolci la rende ancora migliore!


Quiche Di Pepe Arrosto Con Crosta Di Patate Dolci (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
  • Vitamina A

Servi

1 quiche

ingredienti

Per l'impasto:

  • 2 patate dolci di medie dimensioni
  • 2 cucchiai di burro vegano
  • 1 uovo di lino - 1 cucchiaio di semi di lino con 3 cucchiai di acqua

Per il ripieno:

  • 1 1/8 di tazza di peperoni rossi e verdi
  • 1/2 tazza di peperoni rossi
  • 1 blocco di tofu
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1/2 tazza di noci
  • 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso

Preparazione

  1. Sbucciare e grattugiare la patata dolce.
  2. Una volta grattugiata la patata dolce, mettici sopra un po 'di sale e lascia per 5 minuti in modo che il sale assorba più umidità, dopo 5 minuti spremi la patata dolce asciutta.
  3. Metti i semi di lino in una tazzina e copri con l'acqua. Mettere da parte per cinque minuti, fino a quando i semi di lino non hanno assorbito l'acqua. Nel frattempo sciogli il burro. Aggiungi il burro fuso e l'uovo di lino alla patata dolce e mescola.
  4. Fodera una crostata con il burro. Posizionare il mix di patate dolci nel piatto e spingerlo con decisione sui lati. Vuoi una base abbastanza spessa, poiché la patata dolce si ridurrà mentre la cuoci.
  5. Metti la crosta in frigo per mezz'ora.
  6. Nel frattempo taglia tutti i peperoni in bocconcini e posizionali su un vassoio. Aggiungi un po 'di olio d'oliva e mettilo in forno a 400 F, per 15-20 minuti o fino a quando i peperoni diventano dorati ai bordi.
  7. Rimuovere la crosta dal frigorifero e metterla nel forno a 400 F, per 25 minuti, fino a quando la crosta è i bordi diventano dorati.
  8. Metti il ​​tofu, l'aglio, le noci, il pomodoro, le spezie e i peperoni rossi in un frullatore. Frullare fino a che liscio.
  9. Una volta che la miscela di riempimento è miscelata, prendi i peperoni rimanenti e mescola nella miscela di riempimento.
  10. Rimuovere la crosta dal forno. Posiziona il ripieno nel mezzo e appianalo con le dita.
  11. Coprire la quiche in un foglio di latta e metterla in forno a 400 F per 20 minuti. Dopo 20 minuti rimuovere dal forno e rimuovere il foglio di stagno, quindi rimetterlo in forno per 5 minuti, fino a quando il ripieno non si è scurito.
  12. Togliere dal forno e rimuovere la quiche dalla tortiera e posizionarla su una griglia di raffreddamento per i migliori risultati. Affetta e divertiti!