Hamburger di carote e tofu arrostiti con pomodori a fette e avocado potrebbero essere la tua risposta per un hamburger vegetariano migliore. Sono così colorati con prezzemolo tritato e semi di sesamo tostati che contribuiscono all'arancia dell'ingrediente principale. Molte persone sono aperte a provare un hamburger vegetariano e sono deluse quando le provano. O il tortino si sforza troppo di imitare la carne o è solo una chiazza insipida su un panino. Non è il caso di questi ragazzi! Dì addio ai noiosi hamburger vegetariani!


Hamburger di carote e tofu arrostiti (vegani)

  • Senza lattosio

Servi

6

Tempo di cottura

12

ingredienti

tortini

  • 1 libbra di carote, sbucciate e tagliate in monete spesse
  • 1 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • sale e pepe
  • olio d'oliva
  • 6 once di tofu solido (la ricetta richiede 200 grammi, che sono 7 once e poco più della metà del pacchetto standard)
  • 1 tazza di pangrattato semplice
  • 1/2 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritato e steli teneri
  • la scorza di un limone
  • succo di mezzo limone
  • 1/2 tazza di latte gratis Parm
  • 1/3 di tazza di semi di sesamo tostati (ho comprato un sacchetto da 1 1/2 oncia e li ho usati tutti)
semi di papavero limone vegano

Per servire

  • panini, tostati
  • pomodoro a fette
  • avocado a fette
  • maionese vegana o rafano cremoso

Preparazione

Arrostire le carote

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Lancia le carote con un po 'di olio d'oliva e condisci con paprika affumicata, cumino macinato, sale e pepe. Disporre su una teglia e coprire con un foglio. Arrostire per 20-30 minuti o fino a quando le carote sono teneri. Rimuovere la pellicola e arrostire per altri 10 minuti circa per consentire alle carote di assumere un po 'di colore. Togliere dal forno e mettere da parte per raffreddare leggermente. Quindi schiacciare con uno schiacciapasta standard o un robot da cucina. Dovresti avere circa 2 tazze di purè di carote.

Tostare i semi di sesamo

  1. Usa una padella asciutta per tostare i semi a fuoco medio-basso fino a doratura. Tienili in movimento nella padella per evitare una doratura eccessiva. Togliere dal fuoco e mettere da parte fino a quando necessario.

Preparare la base di tofu

  1. Scolare il tofu (non è necessario premere) e sbriciolarlo in una ciotola capiente. Aggiungi il prezzemolo, la scorza di limone, il pangrattato, il parmigiano e i semi di sesamo.

Prepara gli hamburger

  1. Mescola la purea di carote e il succo di mezzo limone nella base di tofu e mescola fino a quando non sarà abbastanza omogeneo. È più facile usare le mani. Forma da 4 a 6 polpette in base al numero e alla dimensione dei tuoi panini. Trasferisci gli hamburger in un piatto e lascia raffreddare in frigorifero per 20 minuti o più.
  2. A questo punto gli hamburger possono essere congelati. Preparare una teglia con carta pergamena e disporre i singoli tortini sul vassoio in modo che non si tocchino. Metti il ​​vassoio nel congelatore per circa tre ore, quindi trasferisci gli hamburger in un sacchetto con cerniera per riporli fino al momento del bisogno. Lasciare scongelare per circa un'ora prima della cottura.
  3. Quando sei pronto da cuocere aggiungi un po 'd'olio sul fondo di una padella grande e scalda a fuoco medio-alto. Trasferisci le polpette individuali e lascia cuocere indisturbato per tre o quattro minuti per lato. Se non vogliono rilasciare quando si tenta di girarli, ridurre leggermente il fuoco e lasciarli cuocere per un altro minuto circa. Girare e cuocere l'altro lato fino a doratura.
  4. Per servire, tostare i panini, spalmare con maionese e aggiungere il tortino, disponendo sopra di avocado e pomodoro a fette.