Questa ricca insalata con riso integrale e cavolfiore arrosto è il pasto perfetto per farti felice e soddisfatto. Puoi aggiungere riso integrale per renderlo un piatto principale, ma è altrettanto buono come contorno o antipasto. Anche se potresti non pensare all ''insalata' quando pensi alla cena, questo è un pasto che non ti lascerà affamato.
Insalata Di Cavolfiore E Riso Con Vinaigrette Alla Senape (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
crosta di pizza di lenticchie rosse
ingredienti
Per l'insalata:
- 1 grande testa di cavolfiore, tagliata a piccole cimette
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1 pizzico di sale marino e pepe nero
- 3/4 tazza di riso integrale
- Verdure miste, come cavoli, spinaci o bietole
- 2 piccole carote, julienne
- 5 piccoli ravanelli, leggermente rasati o tagliati con un coltello
- 1 manciata di germogli
- 1/2 cipolla rossa, tagliata a fettine sottili a metà
Per il condimento:
- 7 cucchiai di aceto di mele
- 5 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaio di senape di Digione
- 1 cucchiaino di sciroppo d'agave
- 1/2 cucchiaino di sale marino
- Un pizzico di pepe
Preparazione
Per preparare l'insalata:
- Preriscalda il forno a 390 ° F.
- In una pentola di medie dimensioni, porta l'acqua a ebollizione e aggiungi il sale marino. Cuocere il riso integrale secondo le istruzioni sulla confezione.
- Distribuire le cimette di cavolfiore su una teglia foderata e condire con olio d'oliva e spezie. Mescolare fino a quando uniformemente coperto. Cuocere per circa 25 minuti nel terzo superiore del forno fino a quando le cimette iniziano a dorare.
- Lavare le verdure e metterle su un piatto o in una ciotola. Aggiungi il riso integrale, le carote, il cavolfiore, i ravanelli, i germogli e la cipolla.
- Condire con il condimento e servire ancora caldo.
Per realizzare il condimento:
- In una piccola ciotola, mescolare tutto fino a quando ben combinato.