Questi decadenti cupcakes di velluto rosso sono pronti per qualsiasi festa! Conditi con una densa glassa di crema di formaggio alla menta, sono entrambi deliziosi e festosi.
Cupcakes di velluto rosso con glassa di crema di formaggio alla menta (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
avvolgimento coreano di ravanello sottaceto
ingredienti
- 1 tazza di latte di soia
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1/3 di tazza di olio di canola
- 3/4 tazza di zucchero semolato
- 1 1/3 tazze di farina
- 1/4 tazza di cacao
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiai di colorante alimentare rosso
- Crema di formaggio vegan a 3/4 di vasca, fredda
- 1/4 tazza di burro vegano freddo
- 1 cucchiaino di essenza di menta piperita
- 3 tazze di zucchero a velo
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 356 ° F e rivestire un vassoio per cupcake con fodere.
- Sbatti insieme il latte di soia e l'aceto di mele e lascia riposare per circa cinque minuti prima di aggiungere l'olio e lo zucchero semolato.
- In una ciotola capiente setacciare insieme farina, cacao, bicarbonato di sodio e lievito prima di aggiungere lentamente gli ingredienti bagnati. Alcuni grumi vanno bene ma ne escono il più possibile.
- Aggiungi il colorante alimentare. Potresti voler aggiungere più o meno, a seconda di quanto vivido desideri che il rosso sia. Puoi anche tagliare il cacao se lo desideri vibrante.
- Riempi le tazze da forno per 3/4 fino in cima e cuoci per circa 15-20 minuti o fino a quando uno spiedino non esce pulito. Lasciar raffreddare.
- Per preparare la glassa, basta usare un miscelatore elettrico per combinare la crema di formaggio e burro prima di aggiungere l'essenza e lo zucchero a velo. La glassa dovrebbe essere piuttosto rigida, aggiungere più zucchero a velo se non lo è.
- Una volta che i cupcake si sono raffreddati, glassa i cupcake e posiziona sopra un mini bastoncino di zucchero.