Questa zuppa di lenticchie rosse vegana è cremosa, abbondante e assolutamente deliziosa. Le lenticchie rosse sono ricche di proteine, quindi ti faranno sentire pieno e soddisfatto fino al tuo prossimo pasto. La zuppa è abbondante, ma non troppo prepotente. Il coriandolo fresco e una spremuta di succo di limone appena prima di servire bilanciano davvero gli aspetti pesanti di questo piatto. Mangialo a pranzo o cena con una fetta di pane! Questa zuppa di lenticchie rosse vegana è così accogliente!
Zuppa Di Lenticchie Rosse Con Coriandolo Fresco E Limone (Vegano)
- Senza lattosio
- Febbre alta
- Vegano
Servi
4-6
ingredienti
- 6 tazze senza sale aggiunto o brodo vegetale a basso contenuto di sodio
- 1 1/2 tazze di cipolla tritata finemente (1 cipolla grande)
- 3 spicchi d'aglio, tritati
- 1 1 / 2-2 tazze di carote tritate, dimezzate longitudinalmente e tagliate trasversalmente
- 1 1/2 tazze di lenticchie rosse, sciacquate e drenate
- 1 cucchiaino di coriandolo in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- Pepe nero appena macinato, a piacere
- Coriandolo fresco, tritato
- Succo di limone fresco
Preparazione
- In una casseruola media, aggiungi 6 tazze d'acqua, aggiungi il brodo o aggiungi il brodo vegetale se lo usi invece.
- Aggiungi cipolla tritata, aglio, coriandolo, paprika e pepe macinato fresco. Portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto per spezzare eventuali condimenti pesanti. Far bollire delicatamente scoperto per cinque minuti.
- Aggiungi le lenticchie rosse, riduci a fuoco lento e cuoci senza coperchio per 15 minuti. Aggiungere la carota tritata, coprire e cuocere per altri 15 minuti fino a quando le lenticchie sono cotte a fondo e la minestra si addensa. Mescola spesso per evitare che si attacchi al fondo della padella.
- Guarnire con coriandolo fresco tritato e limone fresco.