Molte versioni vegane di polpettone sono fatte con tofu, verdure rotonde macinate, tvp o persino seitan. Quei tofu-avversi saranno felici di sapere che non c'è tofu o carne vegetariana in questa pagnotta. Questa versione salata utilizza solo lenticchie, grano spezzato, avena e semi di chia, insieme a un mix di condimenti per unire magicamente tutto!