Queste fette di limoni sono semplici, eleganti e molto facili da preparare. La data friabile e la crosta di cocco sono sormontate da una crema cremosa di cocco e limone con un pizzico di curcuma aggiunto per una profondità di sapore e un po 'di colore in più.
Raw Zesty Lemon Slice (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Nessuno zucchero raffinato
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
calorie
4857
ingredienti
Per la base:
- 2 tazze di mandorle miste e noci
- 1/2 tazza di cocco grattugiato
- 5 date Medjool, sciroppo d'acero snocciolato o 1/4 di tazza
Per il Topping:
- 2 tazze di anacardi (immersi per 2 ore)
- 1 lattina da 13,5 once di crema di cocco
- 2 limoni, scorza e succo di (lasciare un po 'di scorza da parte per cospargere sopra)
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di olio di cocco, fuso
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Un pizzico di curcuma in polvere per il colore
Preparazione
- Per la base, rivestire una teglia da 7x10 pollici con carta da forno.
- Frullare gli ingredienti di base in un robot da cucina fino a quando diventano leggermente friabili ma si attaccano ancora insieme.
- Premere uniformemente il mix di base sul fondo del vassoio allineato e metterlo da parte.
- Frullare tutti gli ingredienti di riempimento in un robot da cucina o in un frullatore ad alta velocità fino a quando non saranno lisci.
- Versare il condimento sopra la base e cospargere un po 'di scorza di limone sopra.
- Mettilo da parte in frigorifero per circa 3 ore o fino a quando non puoi toccare la parte superiore e non è impostato.