Questi cupcake alla carota sono il dessert perfetto da servire in una tazza. Sono perfetti per il controllo delle porzioni rispetto a un'intera torta di carote. Inoltre, queste prelibatezze sono vegane crude! Cosa non c'è da amare di loro?



Tortine di carote crude vegane (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Kid-Friendly
  • Vegan crudo
  • Vegano
soffriggere il tofu e gli asparagi

ingredienti

tortine
  • 1 tazza di noci (non imbevute)
  • 1 tazza di datteri
  • 2 tazze di carote crude grattugiate,spremuto bene attraverso una garza o con un tovagliolo di carta per rimuovere il più possibile l'umidità in eccesso(questo è importante!)
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero
  • Noce moscata
  • 1/8 cucchiaino di sale marino
  • Uvetta da 3/4 di tazza


glassa
  • 1 tazza di anacardi, immersi 1+ ore
  • 1/3 di tazza di sciroppo d'agave
  • Sale marino tritato
  • 1 cucchiaino di succo di limone
  • acqua

Preparazione

  1. Elabora le date e le noci in un robot da cucina dotato della lama a S fino a quando sono friabili, ma si tengono insieme.
  2. Aggiungi carote e spezie grattugiate. Lavorare fino a quando l'impasto ha assunto la forma di un 'impasto' liscio.
  3. Aggiungi l'uvetta e l'impulso da combinare.
  4. Per la glassa: sciacquare gli anacardi e metterli in un robot da cucina con agave, sale e limone. Lavorare fino a quando la miscela è ben combinata. Con il motore in moto, aggiungi abbastanza acqua mentre il motore è in moto per ottenere la consistenza della glassa che desideri.
  5. Spingere l'impasto della torta di carote in sei scatole di muffin o stampini e conservare in frigorifero per circa un'ora. Toglilo dal frigorifero e inizia a glassare!
  6. Servire, fare uno spuntino e assaporare.