Mi piace preparare dolci ispirati ai biscotti Girl Scout a volte. Forse è perché ho amato quelle cose da bambino e ho dei bei ricordi di godermele. Penso che questa versione raw sia persino migliore dell'originale. Biscotto croccante condito con burro di arachidi appiccicoso che lascio senza zucchero perché il ricco cioccolato fondente è carino e dolce; è il perfetto equilibrio. Quando li mangio vengo immediatamente riportato alla mia infanzia e ricordo che il burro di arachidi e il cioccolato regnano sempre. Mi dispiace Girl Scouts, non hai niente sulla mia versione grezza di questi!


Biscotti grezzi da accompagnare (vegani, crudi, senza glutine)

  • Ricette senza glutine
  • Vegan crudo
  • Vegano

Servi

10

ingredienti

Crosta:
  • 1 tazza di semole di grano saraceno crudo, germogliato ed essiccato
  • 1 1/2 tazze di cocco grattugiato essiccato
  • 1/2 tazza di semi di lino macinati
  • 3/4 tazze di medjool morbide, denocciolate (immerse in acqua 30 minuti se non morbide e ben drenate)
  • 1/8 cucchiaino di sale marino
  • 10 cucchiai colmi. burro di arachidi crudo della giungla (o burro di arachidi naturale normale, ma non sarà crudo)
Cioccolato Grezzo:
  • ½ tazza di olio di cocco crudo, riscaldato a liquido
  • ¾ tazza di cacao crudo in polvere
  • ¼ tazza di sciroppo d'acero crudo o nettare di cocco crudo
  • Un pizzico di sale marino

Preparazione

  1. Per la crosta, unire tutti gli ingredienti in un robot da cucina e lavorarli fino a macinarli finemente e tenerli uniti quando spremuti. Stendere su una teglia foderata spessa ¼ di pollice e tagliare in 10 cerchi. Diffondi un cucchiaio colmo. burro di arachidi su ciascuno di essi e metterli nel congelatore fino a quando non saranno congelati, circa un'ora. Nel frattempo, sbatti insieme tutti gli ingredienti di cioccolato in una ciotola.
  2. Immergi ciascuno dei biscotti nel cioccolato e fai defluire l'eccesso (usa una forchetta per renderlo più facile) e riposiziona sulla pellicola. Immergi i biscotti rimanenti, quindi mettili nel congelatore per indurire (circa 10 minuti). Conservare in frigorifero.