Questa torta a strati di rabarbaro crudo alla fragola è dolce, aspra, ricca, croccante e cremosa, totalmente sognante. La base è una crosta croccante di grano saraceno decadentemente deliziosa che è gommosa e dolce con solo un tocco di vaniglia e poi è sormontata da due strati di una lussuosa crema di anacardi e rabarbaro fresco e fragole che sono stati gettati nel succo di limone. È la più croccante chicca di riso che tu abbia mai assaggiato.
Torta di crema croccante al rabarbaro con fragole crude (vegana, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Paleo Vegan
- Vegan crudo
- Sono libero
- Vegano
ricetta di salsa di pesce vegetariano
Servi
8
ingredienti
Per la crosta di grano saraceno:
- 2 1/2 tazze di grano saraceno, imbevuto, facoltativamente germogliato ed essiccato
- 1/4 tazza di burro di girasole
- 1/4 di tazza di olio di cocco
- 1/8 di tazza di nettare di cocco
- 1/2 chicco di vaniglia o 1/2 cucchiaino di estratto
Per il Topping:
- 2 tazze di anacardi
- 1 tazza di acqua
- 2 cucchiai di nettare di cocco
- 1 cucchiaio di succo di limone
- pizzico di sale marino
- 2 tazze di rabarbaro, tagliato a fette da 1/4 di pollice
- 2 tazze di fragole, tagliate a 1/8 di pollice di spessore
- 2 cucchiai di succo di limone
Preparazione
Per fare la crosta:
- Immergi il grano saraceno per almeno 2 ore, circa 6 ore se lo germogli.
- Risciacquare e drenare in un filtro. Per far germogliare il grano saraceno, continua a sciacquarlo e scolarlo due volte al giorno fino a quando non vedi piccole code, dovrebbe richiedere circa 24 ore.
- Disidratare il grano saraceno per 4-12 ore o fino a quando non è asciutto nel disidratatore a 115 ° F.
- Aggiungi il resto degli ingredienti e mescolali bene.
- Distribuire questa miscela sulla base di una padella a forma di molla da 9 pollici.
Per il resto:
- Tagliare la frutta sottilmente e mescolarla bene con il succo di limone per conservarla.
- Frullare gli anacardi fino a quando non diventano una farina fine.
- Aggiungi il resto degli ingredienti, tranne gli ultimi 3, e mescola fino a che liscio.
- Distribuire metà della crema di anacardi sulla crosta di grano saraceno.
- Distribuire metà della frutta sopra la crema di anacardi.
- Ripeti di nuovo questo processo.
- Congela la crostata per 1 ora e mezza o fino a quando non è soda.
- Refrigerare per il resto della vita della torta.