In questa crostata di stagione cruda, la crema di anacardi dolce e cremosa si trova su una crosta di noci pecan friabile. Viene quindi decorato con fragole fresche e kiwi per creare un dessert dai colori vivaci e pittoresco. Sebbene fragole e kiwi siano una combinazione vincente, puoi anche decorarli con qualsiasi tipo di crostata di frutta.
Crostata Di Fragole E Kiwi Crudo (Vegan)
- Vegan crudo
- Vegano
- Vitamina C
Servi
12
ingredienti
Per l'impasto:
- 2 tazze di noci pecan
- 1 1/2 cucchiaio di olio di cocco, per olio senza burro di noci
- 2 cucchiai di zucchero greggio
- 1 cucchiaino di cannella
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
Per lo strato di crema di formaggio:
- 2 tazze di anacardi, immersi durante la notte e drenati
- 1/4 di tazza d'acqua
- 2 cucchiai di nettare d'agave
- 1 cucchiaino di scorza di limone
- 3 cucchiai di succo di limone fresco
- 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
- Un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di vaniglia
è roti vegan
Per la frutta:
- 3 1/2 kiwi
- Una manciata di fragole
Preparazione
Per fare la crosta:
- Metti tutti gli ingredienti per la crosta in un robot da cucina. Pulse fino a quando non si riunisce. Premere il composto in una padella con fondo rimovibile o una padella a forma di molla.
Per effettuare il riempimento:
- Metti tutti gli ingredienti per la crema di formaggio, tranne l'acqua, in un frullatore. Con il frullatore basso, inizia a sfumare gradualmente, aggiungendo acqua fino a quando non si forma una crema spessa simile a un formaggio cremoso e gli anacardi diventano cremosi.
- Distribuire il ripieno sulla crosta. Se si desidera meno crema di anacardi, utilizzare meno e conservare il ripieno per un altro uso.
Per servire:
- Taglia la frutta a pezzi sottili e crea un anello concentrico attorno alla padella.
- Refrigerare alcune ore prima di servire. Togliere dalla teglia e servire.