In questa crostata di stagione cruda, la crema di anacardi dolce e cremosa si trova su una crosta di noci pecan friabile. Viene quindi decorato con fragole fresche e kiwi per creare un dessert dai colori vivaci e pittoresco. Sebbene fragole e kiwi siano una combinazione vincente, puoi anche decorarli con qualsiasi tipo di crostata di frutta.


Crostata Di Fragole E Kiwi Crudo (Vegan)

  • Vegan crudo
  • Vegano
  • Vitamina C

Servi

12

ingredienti

Per l'impasto:

  • 2 tazze di noci pecan
  • 1 1/2 cucchiaio di olio di cocco, per olio senza burro di noci
  • 2 cucchiai di zucchero greggio
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1/4 di cucchiaino di sale kosher

Per lo strato di crema di formaggio:

  • 2 tazze di anacardi, immersi durante la notte e drenati
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 2 cucchiai di nettare d'agave
  • 1 cucchiaino di scorza di limone
  • 3 cucchiai di succo di limone fresco
  • 1 cucchiaio di succo d'arancia fresco
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di vaniglia
è roti vegan

Per la frutta:

  • 3 1/2 kiwi
  • Una manciata di fragole

Preparazione

Per fare la crosta:

  1. Metti tutti gli ingredienti per la crosta in un robot da cucina. Pulse fino a quando non si riunisce. Premere il composto in una padella con fondo rimovibile o una padella a forma di molla.

Per effettuare il riempimento:

  1. Metti tutti gli ingredienti per la crema di formaggio, tranne l'acqua, in un frullatore. Con il frullatore basso, inizia a sfumare gradualmente, aggiungendo acqua fino a quando non si forma una crema spessa simile a un formaggio cremoso e gli anacardi diventano cremosi.
  2. Distribuire il ripieno sulla crosta. Se si desidera meno crema di anacardi, utilizzare meno e conservare il ripieno per un altro uso.

Per servire:

  1. Taglia la frutta a pezzi sottili e crea un anello concentrico attorno alla padella.
  2. Refrigerare alcune ore prima di servire. Togliere dalla teglia e servire.