Queste deliziose mini torte combinano lamponi luminosi e fruttati con liquirizia dolce e salata. Il ripieno viene dato un tocco cremoso dagli anacardi ed è addolcito leggero con nettare di agave. Includilo alla prossima festa per un tocco colorato.
Mini torte di liquirizia al lampone crudo (vegane, senza glutine)
- adaptogenic
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Vegan crudo
- Vegano
Servi
12 mini torte
Tempo di cottura
90
ingredienti
Per la crosta di liquirizia:
- 1 tazza di mandorle
- 1/2 tazza di cocco essiccato
- 1 1/2 cucchiaino di polvere di liquirizia salata
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di anice stellato
- Un pizzico di pepe nero
- 6-8 date
torta vegana di patate
Per il ripieno di lamponi:
- 1/2 tazza di lamponi
- 1 tazza di anacardi imbevuti
- 1/4 tazza di nettare di agave
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaio di succo di barbabietola
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di tazza di olio di cocco
Per il riempimento di liquirizia:
- 1 tazza di anacardi imbevuti
- 1/4 tazza di nettare di agave
- 2 1/2 cucchiaino di polvere di liquirizia salata
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 di tazza d'acqua
- 1/4 di olio di cocco
- 1/4 di cucchiaino di colorante alimentare nero naturale
Preparazione
Per fare la crosta:
- Trasforma tutti gli ingredienti in un robot da cucina, inizia trasformando le mandorle e i fiocchi di cocco fino a ottenere una farina molto fine come la consistenza. Aggiungi il resto degli ingredienti e procedi fino a ottenere un impasto solido. Formare una crosta sul fondo della mini teglia per cheesecake, questo sarà sufficiente per 12 mini torte.
Per riempire il lampone:
- Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore, ad eccezione dell'olio di cocco, fino a renderlo davvero liscio. Aggiungi l'olio di cocco in forma liquida alla fine e mescola per qualche altro secondo. Versare il ripieno nella mini teglia per cheesecake, le tazze dovrebbero essere piene per circa 2/3.
Per riempire la liquirizia:
- Frullare tutti gli ingredienti in un frullatore, ad eccezione dell'olio di cocco, fino a renderlo davvero liscio. Aggiungi l'olio di cocco in forma liquida alla fine e mescola per qualche secondo in più, se vuoi tingere il nero di liquirizia aggiungi la colorazione dopo l'olio di cocco.
Assemblare:
- Usa un cucchiaio per spostare il ripieno di lamponi su un lato e versa circa 1/3 del ripieno nelle mini tazze. Crea uno schema di turbolenza casuale usando uno stecchino. Lasciare congelare le mini torte per 2-3 ore. Se lo desideri, aggiungi dei semi di sesamo neri schiacciati.