Queste cheesecake sono cremose, dolci, fruttate, nocciole e perfette per ogni momento. Hanno una crosta leggera di cocco e farina di mandorle condita con una spessa pastella di cheesecake ai mirtilli con noci pecan, il tutto condito con il caramello al burro di mandorle più veloce che tu abbia mai montato. Puoi trasformare questa ricetta in una cheesecake di dimensioni normali o tenerla mini per comodità.


Cheesecakes al mirtillo crudo con noci pecan (vegano, senza glutine)

  • Nessuno zucchero raffinato
  • Vegan crudo
  • Sono libero
  • Vegano
  • Ricette Integrali

Servi

6

ingredienti

Per l'impasto:

  • 1/2 tazza di farina di cocco
  • 1/2 tazza di farina di mandorle
  • 2 cucchiai di olio di cocco fuso
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 1 cucchiaio di acqua

Per la Cheesecake:

  • 1 tazza di noci pecan
  • 1/2 tazza di date
  • 3 cucchiai di olio di cocco fuso
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero
  • 3 cucchiai di succo di limone o acqua
  • 1/8 cucchiaino di polvere di zenzero
  • 1/8 cucchiaino di polvere di vaniglia
  • 1/8 cucchiaino di polvere di cannella
  • 1 tazza di mirtilli, più o meno a piacere
ricetta fragile dell'arachide vegana

Per la pioviggine:

  • 2 cucchiai di burro di mandorle
  • 2 cucchiai di sciroppo d'acero

Preparazione

Per fare la crosta:

  1. Mescola tutti gli ingredienti fino a ottenere una miscela semi-friabile che mantenga la sua forma quando viene premuto tra due dita. Se è ancora troppo friabile, aggiungi altra acqua. Premi la crosta negli stampini per cupcake allineati e mettili nel congelatore.

Per preparare la Cheesecake:

  1. Frullare tutti gli ingredienti insieme fino a che liscio, denso, viola e delizioso. Versa il composto di cheesecake negli stampini per cupcake e lascialo nel congelatore o nel frigorifero per una notte. Rimuovi delicatamente le cheesecake dagli stampi una volta che sono sode.

Per rendere la pioviggine:

  1. Mescola il burro di mandorle e lo sciroppo d'acero fino a che liscio. Aggiungi più sciroppo d'acero o un po 'd'acqua se è troppo denso. Passare sopra le mini cheesecake e servire.