Questi cocci crudi di parmigiano vegan sicuramente eleveranno qualsiasi piatto! Una piccola spolverata porta qualsiasi cosa al livello successivo, aggiungendo un'esplosione di sapore di formaggio e un po 'di pizzazz al rivestimento. Puoi mangiarli come uno spuntino croccante e di formaggio o spezzarli in frammenti più grandi per completare i tuoi piatti di pasta, risotti e insalate.
Frammenti di parmigiano crudo (vegani, senza cereali)
- Anallergiche
- Senza lattosio
- Ricette senza cereali
- Formaggio a base di noci
- Vegan crudo
- Sono libero
- Vegano
calorie
88
Servi
8
ingredienti
- 1 tazza di anacardi crudi
- 6 cucchiai di lievito alimentare
- 3 cucchiai di succo di limone
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- 2 cucchiaini di miso di ceci o 1 cucchiaino di miso normale
- Un pizzico di curcuma
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/4 più 1/8 di tazza d'acqua
Preparazione
- Immergi gli anacardi per 2-4 ore. Risciacquare bene e scolare.
- Aggiungi tutti gli ingredienti in un frullatore e mescola fino a quando diventa una salsa di formaggio liscia.
- Rivestire un vassoio disidratatore con un foglio di rete e un foglio di silicone. Distribuire sottilmente la salsa di formaggio con una spatola, circa 1/16 di pollice. Richiederà due vassoi.
- Asciugare a 115 ° F per circa 12 ore nel disidratatore.
- Estrarre i vassoi per capovolgere i fogli di formaggio. Prendi i fogli di silicio ricoperti di formaggio dai vassoi e rivestili con nuovi fogli di silicio. Capovolgi i fogli di silicio con il formaggio capovolto e posizionali sopra i nuovi fogli. Staccare delicatamente i fogli di silicone superiori dal formaggio.
- Rimetterlo nel disidratatore per altre 6 ore fino a completa asciugatura.
- Una volta asciutto, rompi in piccoli frammenti