Questa deliziosa lasagna cruda vegana è fatta con carne di funghi, formaggio di zucchine dorate, salsa di pomodoro alle erbe aglio e strati di noodle di melanzane / zucchine. Non essere sorpreso dal fatto che ci sono quattro strati! Questa è una ricetta abbastanza semplice poiché una volta che tutto è preparato, devi solo assemblare gli strati e metterlo nel forno o nella disidratatore.

Lasagne crude con carne di funghi e zucchine (vegane, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegan a basso contenuto di carboidrati
  • Vegan crudo
  • Vegano
  • Senza grano
  • Ricette Integrali

calorie

788

ingredienti

Per i Noodles:

  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
si sbriciola la carne vegana

Per la salsa di pomodoro:

  • 4 pomodori, preferibilmente rom, a fette
  • 1/2 tazza di basilico fresco
  • 1/2 tazza di prezzemolo fresco
  • 2 spicchi d'aglio, affettati
  • 1/2 cipolla, affettata
  • 1/2 cucchiaino di pepe in grani
  • Un pizzico di sale

Per la carne di funghi:

  • 4 tazze di funghi Crimini
  • 2 cucchiai di salsa tamari o di soia
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  • 1 cucchiaio di rosmarino

Per il formaggio zucchine:

  • 1 tazza di zucchine dorate, tritate
  • 1/4 tazza di lievito alimentare
  • 1/4 cucchiaino di sale

Preparazione

Per preparare i noodles:

  1. Sbucciate le melanzane e tagliatele in strisce anche da 1/4 di pollice, meglio se fatte con una mandolina.
  2. Tagliare le zucchine in strisce anche da 1/4 di pollice.
  3. Appoggiare le tagliatelle piatte sul foglio disidratatore o sulla teglia foderata di carta pergamena. Potresti anche voler oliare la superficie se usi il forno.
  4. Cospargi con un po 'di sale.

Per preparare la salsa di pomodoro:

  1. Affetta i pomodori, le cipolle e l'aglio e adagiateli. Metti le erbe sopra.

Per preparare la carne di funghi:

  1. Getta tutti gli ingredienti nel robot da cucina e mescola finché non assomiglia alla carne macinata.
  2. Stenderlo piatto e distanziato il meglio possibile.

Per fare il formaggio zucchine:

  1. Sminuzzare le zucchine e metterle in una piccola terrina.
  2. Aggiungi il lievito alimentare e il sale e mescola insieme.
  3. Stendi piatto e distanziato il meglio possibile.

Disidratare o cuocere:

  1. Disidratare tutti i vassoi a circa 135 gradi per 1-2 ore o cuocere alla temperatura più bassa per 1-2 ore, controllare frequentemente. Se il tuo forno ha un'impostazione di convezione, usalo.

Assemblare:

  1. Stratificare tutti gli ingredienti e servire.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 788 # Carboidrati totali: 104 g # Grassi totali: 29 g # Proteine ​​totali: 41 g # Sodio totale: 2035 g # Zuccheri totali: 47 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.