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Patatine crude al formaggio chili? Sì grazie. Patatine Jicama condite con spezie e soffocate con formaggio di pomodoro anacardio e carne di taco vegana cruda a base di verdure, semi e spezie. Per questa ricetta, il jicama è marinato e disidratato con peperoncino in polvere, paprika affumicata, chipotle, curcuma, lievito alimentare e sale marino - ma qualsiasi spezia, come il curry, andrà bene. Cospargere con un sacco di erbe fresche e vederlo scomparire.


Raw Jicama Chili Cheese Fries (Vegan, Senza Glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Febbre alta
  • Nessuno zucchero raffinato
  • Senza olio / Magro
  • Vegan crudo
  • Sono libero
  • Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
  • Vegano
  • Senza grano
  • Ricette Integrali

Servi

Le patatine servono 2. La carne di taco vegana cruda serve 6.

ingredienti

Per le patatine Jicama:

  • 1 jicama, piccolo
  • 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di polvere di chipotle
  • 1 cucchiaino di lievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
  • Un pizzico di sale

Per il semplice pomodoro anacardi:

  • 1 tazza di anacardi
  • 1/2 tazza di pomodoro o peperone rosso
  • 1/4 di tazza d'acqua
  • 1 cucchiaino di lievito alimentare
  • 1/2 cucchiaino di limone
  • Un pizzico di sale marino

Per la salsa semplice:

  • 1 pomodoro grande
  • 1/8 di tazza di coriandolo
  • 1 rampa d'aglio
  • 1/2 scalogno
  • 1 cucchiaio di succo di limone o lime

Per la carne di taco vegana cruda:

  • 2 tazze di carote
  • 1/2 tazza di semi di zucca
  • 1/2 tazza di semi di girasole
  • 1/4 tazza di cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
  • 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di paprika o paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di semi di cumino
  • Sale marino e pepe qb

Per i mix-in opzionali:

  • 1/4 tazza di pomodori secchi, imbevuti
  • 1 cucchiaio di polvere di funghi
  • 1 cucchiaino di peperoncino di cayenna o scaglie di peperoncino

Preparazione

Per fare le patatine:

  1. Tagliare jicama in fiammiferi; circa 1/4 pollici a 1/2 pollice di spessore. Toss jicama con spezie.
  2. Stendere uniformemente sul vassoio disidratatore e disidratare a 115 ° F per 1 ora o fino a quando le parti esterne iniziano ad appassire.

Per fare il formaggio:

  1. Immergi gli anacardi per 15 minuti. Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore e frulla fino a renderlo liscio e cremoso.

Per preparare la salsa:

  1. O tagliare tutto con un coltello; tagliare a dadini i pomodori e tritare le erbe. Oppure, sfumalo leggermente.

Per preparare la carne cruda di taco vegan:

  1. Tritare grossolanamente le carote. Elabora tutti gli ingredienti insieme in un robot da cucina fino alla consistenza desiderata.