Patatine crude al formaggio chili? Sì grazie. Patatine Jicama condite con spezie e soffocate con formaggio di pomodoro anacardio e carne di taco vegana cruda a base di verdure, semi e spezie. Per questa ricetta, il jicama è marinato e disidratato con peperoncino in polvere, paprika affumicata, chipotle, curcuma, lievito alimentare e sale marino - ma qualsiasi spezia, come il curry, andrà bene. Cospargere con un sacco di erbe fresche e vederlo scomparire.
Raw Jicama Chili Cheese Fries (Vegan, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Febbre alta
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Vegan crudo
- Sono libero
- Senza zucchero / Basso contenuto di zucchero
- Vegano
- Senza grano
- Ricette Integrali
Servi
Le patatine servono 2. La carne di taco vegana cruda serve 6.
ingredienti
Per le patatine Jicama:
- 1 jicama, piccolo
- 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di polvere di chipotle
- 1 cucchiaino di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di polvere di curcuma
- Un pizzico di sale
Per il semplice pomodoro anacardi:
- 1 tazza di anacardi
- 1/2 tazza di pomodoro o peperone rosso
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaino di lievito alimentare
- 1/2 cucchiaino di limone
- Un pizzico di sale marino
Per la salsa semplice:
- 1 pomodoro grande
- 1/8 di tazza di coriandolo
- 1 rampa d'aglio
- 1/2 scalogno
- 1 cucchiaio di succo di limone o lime
Per la carne di taco vegana cruda:
- 2 tazze di carote
- 1/2 tazza di semi di zucca
- 1/2 tazza di semi di girasole
- 1/4 tazza di cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika o paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di semi di cumino
- Sale marino e pepe qb
Per i mix-in opzionali:
- 1/4 tazza di pomodori secchi, imbevuti
- 1 cucchiaio di polvere di funghi
- 1 cucchiaino di peperoncino di cayenna o scaglie di peperoncino
Preparazione
Per fare le patatine:
- Tagliare jicama in fiammiferi; circa 1/4 pollici a 1/2 pollice di spessore. Toss jicama con spezie.
- Stendere uniformemente sul vassoio disidratatore e disidratare a 115 ° F per 1 ora o fino a quando le parti esterne iniziano ad appassire.
Per fare il formaggio:
- Immergi gli anacardi per 15 minuti. Aggiungi tutti gli ingredienti a un frullatore e frulla fino a renderlo liscio e cremoso.
Per preparare la salsa:
- O tagliare tutto con un coltello; tagliare a dadini i pomodori e tritare le erbe. Oppure, sfumalo leggermente.
Per preparare la carne cruda di taco vegan:
- Tritare grossolanamente le carote. Elabora tutti gli ingredienti insieme in un robot da cucina fino alla consistenza desiderata.