Volevo preparare un dessert crudo e sano, quindi ho deciso di preparare una cheesecake al cioccolato e mandorle. Ho aggiunto alcune mandorle alla mia base di cheesecake per far risaltare ulteriormente il sapore di mandorle e, per mantenere bassa la lista degli ingredienti, ho ripetuto le mandorle affettate e l'agave nella crosta, quindi non ho bisogno di altri ingredienti. Conducendolo con pennini di cacao e più mandorle, è il dessert perfetto per voi ragazzi che amano il cioccolato e le mandorle.
Raw Chocolate Swirl Cheesecake (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegan crudo
- Vegano
calorie
660
Servi
9.12
ingredienti
Per il ripieno:
- 2 tazze colmi di anacardi grezzi interi
- 1/4 tazza di mandorle affettate o 2 cucchiai colmi di burro di mandorle
- 1/4 tazza di succo di limone
- 1/2 tazza di nettare di agave crudo (o sciroppo d'acero, nettare di cocco, ecc.)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1/4 cucchiaino di sale marino
- 1 tazza di acqua
- Diffusione di cioccolato crudo in barattolo da 6 once mescolata con 3 cucchiai di acqua
Per la crosta di cioccolato:
- 3 tazze colmi di mandorle affettate, non intere
- 3 cucchiai di cacao crudo
- 4 1/2 cucchiai di nettare di agave crudo
Preparazione
Per rendere la crosta di cioccolato:
- Aggiungi mandorle e cacao a un robot da cucina e aggiungi delle briciole sottili. Aggiungi l'agave e pulsa di nuovo fino a quando la miscela si aggrega e mantiene la sua forma quando viene premuta insieme tra le dita. Prendi una padella quadrata 8x8, spruzza con spray antiaderente e fodera con un involucro di plastica appeso sui lati per una facile rimozione in seguito. Lo spray aiuta a spostare l'involucro di plastica. Premi uniformemente il composto con le dita, senza dimenticare gli angoli. Puoi aggiungere un po 'di cacao in polvere alle dita per evitare che si attacchi.
Per effettuare il riempimento:
- Se non hai un frullatore ad alta potenza, immergi semplicemente gli anacardi per 5 ore in una ciotola coperta con acqua a temperatura ambiente. Scolare, sciacquare e quindi procedere con la ricetta.
- Aggiungi tutti gli ingredienti di riempimento a un frullatore ad alta potenza e mescola fino a che liscio e cremoso, un paio di minuti.
- Versare sopra la crosta preparata.
- Mescolare il burro di mandorle al cioccolato con 3 cucchiai di acqua fino a che liscio. Fai cadere i cucchiai su tutta la cheesecake e tira con un coltello per fare i turbinii. Non esagerare o perderai l'effetto vortice.
- Se lo si desidera, aggiungere mandorle, pennini di cacao, cioccolato rasato o gocce di cioccolato sulla parte superiore. Nota: i pennini al cacao non sono molto dolci, quindi assaggiali prima di posizionarli come topping, per assicurarti di volerli usare. Mettere nel congelatore per diverse ore o durante la notte fino a quando non è solido. Lascia riposare a temperatura ambiente circa 10-15 minuti prima di provare a rimuovere la cheesecake con la pellicola trasparente. Dovresti essere in grado di estrarlo con l'involucro di plastica dopo che è rimasto un po 'fuori. Quindi affettare e servire. Coprire con un foglio e tornare al congelatore per tenerlo
Appunti
I pennini al cacao non sono affatto dolci, quindi se preferisci usa le gocce di cioccolato sul topping. Si noti che anche le misurazioni del peso sono elencate per la precisione nel risultato. Inoltre, se non riesci a trovare un burro di mandorle al cioccolato, puoi semplicemente sciogliere alcune gocce di cioccolato mescolate con un po 'di burro di mandorle. Assicurati solo che sia una consistenza densa e poi agitala nella cheesecake.