Questa torta al gelato al caramello al cioccolato crudo è una torta per tutte le occasioni. A partire da una crosta di cioccolato, dattero e noci, è ricoperto da uno strato di gelato alla banana e cocco, ricoperto con caramello al burro di mandorle e infine ... pioviggine al cioccolato fondente! Questa torta gelato non è solo cruda, è anche senza glutine e senza cereali! Inoltre, è delizioso.


Torta al gelato al cioccolato fondente al caramello (vegana, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Ricette senza glutine
  • Ricette senza cereali
  • Vegan ad alto contenuto di carboidrati
  • Vegan crudo
  • Vegano
  • Senza grano
  • Ricette Integrali

ingredienti

Per l'impasto:

  • 2 tazze di noci crude
  • 1 1/2 tazze di datteri, snocciolate
  • 1 tazza di farina di grano saraceno
  • 3 cucchiai di polvere di cacao grezza
  • 1 1/2 cucchiai di olio di cocco
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • Un pizzico di sale
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Per il ripieno di gelato alla banana:

  • 6 banane molto mature
  • 1 lattina da 13,66 once di latte di cocco integrale
  • 2 cucchiai di burro di cocco
  • 1/3 tazza di sciroppo d'acero biologico
  • 2 cucchiai di polvere di mesquite
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Per lo strato di caramello:

  • 1 banana molto matura
  • 2 tazze di datteri, snocciolate
  • 3/4 di burro di mandorle crudo
  • 1 cucchiaio di polvere di lucuma
  • Un pizzico di sale
  • Acqua, se necessario

Per la pioviggine al cioccolato:

  • 1 tazza di cacao crudo in polvere
  • 1 tazza di burro di cacao crudo fuso
  • 1/3 di tazza di dolcificante liquido preferito

Preparazione

Per fare la crosta:

  1. Immergere le date per almeno 15 minuti e rimuovere i pozzi.
  2. Metti le noci in un robot da cucina e lavora fino a quando non si forma quasi una farina, ma ancora grosso. Rimuovere e mettere da parte in una ciotola.
  3. Date di processo nel robot da cucina fino a quando combinate.
  4. Aggiungi le noci, la farina di grano saraceno e la polvere di cacao e lavora fino a quando combinato.
  5. Aggiungi gli ingredienti rimanenti e procedi fino a quando non si forma un impasto.
  6. Fodera la parte inferiore di una padella a forma di molla da 8 pollici con carta pergamena.
  7. Premere l'impasto sul fondo della padella a forma di molla e metterlo nel congelatore per impostare.

Per riempire il gelato alla banana:

  1. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e mescola fino a che liscio.
  2. Rimuovere la padella a forma di molla dal congelatore e versare uniformemente il ripieno di banana nella padella.
  3. Riposizionare la padella nel congelatore per almeno mezz'ora per impostare (se si desidera che lo strato di caramello si adagi sopra uniformemente).

Per creare lo strato di caramello:

  1. Immergere le date per almeno 15 minuti e rimuovere i pozzi.
  2. Metti tutti gli ingredienti in un frullatore ad alta velocità e mescola fino a che liscio.
  3. Aggiungi acqua se necessario durante la miscelazione.
  4. Rimuovere la pentola a forma di molla dal congelatore e versare lo strato di caramello sulla parte superiore, distribuendo uniformemente con una spatola offset.
  5. Metti la torta nel congelatore e lascia riposare per almeno 4 ore o durante la notte.

Per rendere la pioviggine al cioccolato:

  1. Sciogli il metodo della doppia caldaia con burro di cacao sulla stufa con la temperatura più bassa.
  2. Mescola la polvere di cacao grezza e il dolcificante in una ciotola, sbattendo fino a che liscio
  3. Versare il burro di cacao fuso nella miscela sbattendo continuamente fino a che liscio.
  4. Rimuovere la torta dal congelatore e condire la salsa di cioccolato sopra con un cucchiaio.

Appunti

Per un assemblaggio più semplice, rendere la crosta la sera prima. Immergere tutte le date richieste per questa ricetta in una sola volta prima di fare il ripieno di crema di banana. Puoi omettere la polvere di Mesquite nello strato di gelato alla banana se non a portata di mano. Togliere dal congelatore 15 minuti prima di servire.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 9639 # Carboidrati totali: 1027 g # Grassi totali: 600 g # Proteine ​​totali: 190 g # Sodio totale: 1335 g # Zucchero totale: 633 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.