Queste decadenti torte personali hanno una deliziosa base di torta di carote che è sormontata da uno strato di cheesecake di anacardi liscio e cremoso. Sono fantastici per le occasioni speciali perché sembrano così dannatamente impressionanti. Inoltre, stai ricevendo due torte al prezzo di una.
Cheesecakes a torta di carote crude (vegani, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Vegan crudo
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
ingredienti
Per la base:
- 3,5 once date Medjool
- 3,5 once di noci
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
- 2 once di carota grattugiata
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di zenzero in polvere
- 1/4 tazza di olio di cocco
Per la Cheesecake
- 3 tazze di anacardi
- 1 cucchiaino di mandorla
- 1/3 di tazza di olio di cocco, fuso
- 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
- 1/3 di tazza di sciroppo d'acero
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Fodera una scatola per muffin con custodie per muffin.
- Scava e semina le date e mettile in un robot da cucina insieme a noci, cannella, zenzero, noce moscata, carota grattugiata, olio di cocco fuso e sale.
- Premere con forza circa un pollice della miscela in ogni custodia per muffin e riempirla con carota grattugiata
- Inseriscilo nel congelatore mentre crei il delizioso strato di cheesecake.
- Scolare l'acqua dagli anacardi e mettere le noci in un robot da cucina insieme all'estratto di mandorle, noce moscata macinata, olio di cocco fuso, sciroppo d'acero e un pizzico di sale.
- Frullare la miscela in alto per circa 5-10 minuti o fino a quando non è liscia. Ci sarà un po 'di consistenza a causa delle noci, ma continua a mescolare fino a quando non diventa una pasta densa e cremosa.
- Coprire la base con la miscela di anacardi e riempire ogni custodia per muffin. Toccare il vassoio sul piano di lavoro per rilasciare eventuali bolle d'aria.
- Lasciare raffreddare le torte per almeno cinque ore o, preferibilmente, per tutta la notte.