Questa deliziosa crostata senza cottura è un inno ai mirtilli! Si inizia con una crosta cruda a base di noci miste e sciroppo d'acero. È riempito con un ripieno cremoso di basilico e mirtillo che colpisce il perfetto equilibrio tra sapori; basilico fresco, mirtilli delicatamente dolci, un tocco di succo di limone e scorza e anacardi cremosi. Top con mirtilli freschi per un'esplosione di frutta in ogni boccone.
Crostata Di Basilico Di Mirtillo Crudo (Vegano, Senza Glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Vegan crudo
- Vegano
- Senza grano
igname e uovo
Servi
6-8
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 1/2 tazze di noci crude miste
- 1/2 tazza di scaglie di cocco essiccato senza zucchero
- 2 cucchiai scarsi di sciroppo d'acero
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 8,11 once anacardi grezzi, immersi in acqua bollita per 1 ora
- 2 cucchiai di semi di chia finemente macinati
- Sciroppo d'acero di 1/2 tazza, a seconda di quanto sono dolci le tue bacche
- Scorza e succo di 1 limone
- Un pizzico di raffinato sale marino
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1/2 tazza di olio di cocco fuso e raffreddato
- 1 tazza di mirtilli freschi, lavata
- 5-6 foglie di basilico, facoltative
Per il Topping:
- Mirtilli, quanti ne desideri
Preparazione
Per fare la crosta:
- In un robot da cucina, aggiungi le noci e i fiocchi di cocco con un pizzico di sale. Pulse fino a quando non sarà basato sulle tue preferenze. Irrorare con lo sciroppo d'acero e procedere fino a quando i dadi iniziano a raggrupparsi. Dump il composto in una padella rettangolare con fondo rimovibile. Se non hai una padella per crostate, una padella rotonda da 8-9 pollici lo farà. Premi il composto lungo i lati e il fondo. Metti da parte o lascia raffreddare in frigorifero mentre fai il ripieno.
Per effettuare il riempimento:
- Immergi gli anacardi in acqua calda per un'ora o in acqua fredda durante la notte. Scolare e sciacquare i dadi. In un frullatore, aggiungi gli anacardi ammorbiditi con i mirtilli freschi, insieme al seme di chia finemente macinato, allo sciroppo d'acero, alla scorza di limone e al succo, insieme all'acqua, olio di cocco, un pizzico di sale e foglie di basilico. Frullare fino a che liscio, raschiando i lati, se necessario. Versare il composto in crosta e utilizzare una spatola o una spatola sfalsata per levigare la parte superiore come desiderato. La miscela sarà densa. Coprire e raffreddare durante la notte in frigorifero.
- Servire con frutti di bosco freschi.
Appunti
Ispirato e vagamente adattato dal Bojon Gourmet.