Ispirata al famoso dessert dell'Impero ottomano, questa cheesecake di anacardi cremosa e cremosa si trova su una crosta croccante e speziata alla cannella. La parte migliore di questa torta è che, anche se è una delle cose più impressionanti che tu abbia mai assaggiato o visto, è incredibilmente facile da fare. Devi solo usare il tuo robot da cucina due volte - una volta per la crosta e ancora per la base.
Raw Baklava Cheesecake (Vegan)
- Senza lattosio
- Vegano
ingredienti
Per l'impasto:
- 2,82 once di pistacchi
- 2,82 once di noci
- 1 tazza di date Medjool (circa 20)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/4 tazza di nettare di agave
Per la Cheesecake:
- 12,34 once di anacardi, immersi durante la notte o per un'ora in acqua bollente
- 1 tazza di crema di cocco addensata
- 1/3 di tazza di olio di cocco ammorbidito
- 1 limone, solo succo
- 2 cucchiai di nettare d'agave
- 2 arance, solo scorza
- 2 cucchiaini di acqua di rose
- Noci extra, petali di rosa essiccati e scorza d'arancia per guarnire
Preparazione
Per fare la crosta:
- Fodera una teglia per cheesecake a base libera da 8-10 pollici con carta da forno
- Lavorare i dadi nel robot da cucina fino a che non vengono tritati grossolanamente. Aggiungi le date al robot da cucina o al frullatore ed elabora fino a quando non si forma una pasta. Aggiungi noci, cannella e nettare di agave e pulsa fino a quando non vengono combinati.
- Prendi il composto e versalo nella base della padella e premi con le dita per formare una crosta liscia e uniforme.
Produrrela Cheesecake:
- Sciacquare il robot da cucina o il frullatore, quindi aggiungere anacardi imbevuti, olio di cocco e panna, nettare di agave, scorza d'arancia e acqua di rose. Frullare sui lati alti, raschiando i lati secondo necessità, fino a ottenere una consistenza extra liscia. Questo potrebbe richiedere del tempo a seconda della potenza del tuo robot da cucina o del tuo frullatore.
- Versare il ripieno sulla base e metterlo in frigorifero per almeno quattro ore, ma preferibilmente durante la notte. Guarnire con noci, petali e scorza per renderlo carino.