Queste ciambelle di sidro di mele crude sono dense, croccanti all'esterno e morbide nel mezzo - una versione perfettamente deliziosa e salutare delle prelibatezze tradizionalmente fritte. Sono anche sorprendentemente facili da realizzare. Sono fatti principalmente con farina di avena, noci e mandorle che sono perfettamente speziati con una miscela di cannella calda e noce moscata. E non dimenticare il tocco finale: un generoso rivestimento di zucchero alla cannella! Se non si dispone di un disidratatore, non preoccuparsi, perché possono anche essere impostati con la temperatura più bassa nel forno.
Ciambelle al sidro di mele crude (vegane)
- Senza lattosio
- Vegan crudo
- Vegano
Servi
6
ingredienti
Per le ciambelle:
- 2 1/2 tazze di fiocchi d'avena
- 1 tazza di noci brasiliane
- 1/2 tazza di farina di mandorle
- 1-2 mele, spremute (2/3 di tazza)
- 1/4 tazza di zucchero di cocco
- 1/3 di tazza di agave
- 1 cucchiaio di cannella
- 1/8 di cucchiaino di noce moscata, appena grattugiata
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 cucchiaino di sale
Per il rivestimento di zucchero alla cannella:
- 1/4 tazza di zucchero di cocco (ho macinato il mio in una polvere con un macinacaffè)
- 1 cucchiaio di cannella
Preparazione
- Succhi circa 1-2 mele e metti da parte il liquido
- Trasforma l'avena in un robot da cucina fino a quando non si trasforma in farina.
- Aggiungi le noci brasiliane ed elabora nuovamente fino a fine.
- Aggiungi il resto degli ingredienti secchi ed elabora ancora una volta.
- Metti il composto in una terrina e aggiungi il sidro di mele.
- Distribuire il composto in una padella per ciambelle e disidratare a 165 ° F per un'ora (il cibo non raggiungerà i 165 ° F a causa dell'evaporazione dell'acqua, quindi è ancora crudo).
- Abbassa il termostato a 105 ° F e disidrata per altre 3-4 ore.
- Prendi le ciambelle dalla padella facendole leva con un coltello o capovolgendole e picchiettandole sul retro fino a farle uscire.
Appunti
Puoi refrigerarli e prima di servire, disidratare a 165 ° F per circa 30 minuti in più (o fino al caldo), oppure puoi servirli subito. Se non si dispone di un disidratatore, utilizzare il forno alla temperatura più bassa possibile e tenere aperta la porta per consentire la ventilazione. I tempi variano quindi tieni gli occhi aperti.