Se sei un intenditore di cheesecake, è tempo di emozionarsi. Questa cheesecake è la miscela perfetta di dolcezza e cocco dolce e cremoso, ha una deliziosa crosta semplice e una crosta di anacardi che userete più e più volte. Puoi completare questa deliziosa torta con quello che vuoi anche se è raffigurata in questa ricetta con bacche congelate fuse.
Cheesecake al cocco crudo al burro di mandorle (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Ricette senza cereali
- Nessuno zucchero raffinato
- Vegan crudo
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
crema vegana al cocco
ingredienti
Per l'impasto:
- 1/4 tazza di anacardi crudi
- 1/4 tazza di cocco grattugiato non zuccherato
- 4-5 date Medjool, snocciolate
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- pizzico di sale
Per il ripieno di Cheesecake:
- 1 tazza di carne di cocco (se congelata, scongelare durante la notte)
- 1 tazza di burro di mandorle
- 3 cucchiai di sciroppo d'acero
- 3 cucchiai di latte di mandorle senza zucchero
- 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di sale
- 1/4 di tazza di olio di cocco, fuso
Preparazione
Per fare la crosta:
- Nel tuo robot da cucina, unisci anacardi, cocco grattugiato, vaniglia e sale.
- Una volta che l'impasto diventa buono, aggiungi le date una alla volta mentre il robot da cucina è ancora acceso.
- Oliare leggermente due padelle a forma di molla da 4 pollici con olio di cocco. Premi la crosta sul fondo di ogni padella.
Per effettuare il riempimento:
- Nel tuo frullatore, combina tutti gli ingredienti tranne l'olio di cocco e mescolali in alto fino a renderli cremosi.
- Aggiungi l'olio di cocco fuso e mescola di nuovo per circa 30 secondi.
- Versare il ripieno in ogni padella e lisciare la parte superiore. Qualsiasi riempimento residuo può essere conservato in un barattolo nel frigorifero.
- Metti entrambe le cheesecake nel congelatore durante la notte. Il giorno successivo, rimuovere le cheesecakes dal congelatore, pulire la padella con un canovaccio umido e rimuovere le cheesecakes dagli stampi.
- Metti in frigorifero per scongelare (circa 2 ore) e servili con i tuoi condimenti preferiti.