Hai bisogno di una torta per un'occasione speciale? Questa deliziosa cheesecake alla vaniglia lampone colpisce tutti i segni di spunta! È incredibilmente cremoso, super gustoso, facile da preparare, bello e, soprattutto, è meglio per te, per quanto riguarda i dessert. Non solo è completamente a base vegetale, ma anche raffinato senza zucchero e senza olio! Che cosa?! La combinazione del ripieno cremoso e soffice con frutta fresca matura in cima è proprio al livello successivo!
Cheesecake alla vaniglia lampone (vegano, senza glutine)
- Senza lattosio
- Nessuno zucchero raffinato
- Senza olio / Magro
- Sono libero
- Vegano
Servi
8-10
ingredienti
Per l'impasto:
- 1 tazza di fiocchi d'avena senza glutine
- 1 tazza di fichi secchi o 1 tazza di datteri Medjool
- 1/4 tazza di noci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/2 cucchiaino di cannella
- 3 cucchiai d'acqua
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Per il ripieno:
- 1 tazza di anacardi crudi, imbevuti durante la notte
- 8,8 once di soia o yogurt di cocco
- 1/4 tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di semi di chia
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/4 tazza di lamponi surgelati
Per i condimenti:
- Fragole
- Pitaya rosa
- lamponi
- Melograno
- Fiocchi di cocco
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Preparazione
- Fodera la tua tortiera da 7 pollici con carta pergamena e preriscalda il forno a 350 ° F.
- Metti l'avena arrotolata nel frullatore ad alta velocità e pulsa alcune volte, fino a quando non avrai la farina d'avena.
- Aggiungi gli ingredienti rimanenti della crosta e mescola fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
- Premere uniformemente l'impasto sulla crosta sul fondo e sui lati della tortiera.
- Risciacqua gli anacardi e mettili, compresi gli ingredienti rimanenti (tranne i lamponi) nel frullatore. Frullare per 1-2 minuti fino a ottenere un riempimento uniforme.
- Versare metà del ripieno nella tortiera. Aggiungi i lamponi alla metà restante e mescola di nuovo.
- Versa lentamente il ripieno di lamponi sull'altro in modo da avere due strati.
- Metti la tortiera nel forno e cuoci per 43-45 minuti. Lascia raffreddare completamente e mettilo in frigorifero per 30 minuti prima di decorare con frutta fresca.