Ti presentiamo il più gustoso, jammiest, più crumble-topping-est (basta andare con esso), il dolce dessert bar di sempre. Chi può resistere al meraviglioso sapore aspro del rabarbaro? Soprattutto se bilanciato con la dolcezza zuccherina di lampone e cocco. La consistenza croccante e friabile di queste deliziose barrette li rende perfetti per una colazione golosa, uno spuntino a metà giornata o un dessert!
Barrette crumble al cocco e rabarbaro al cocco (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
- Ricette senza glutine
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Sono libero
- Vegano
- Senza grano
Servi
12
ingredienti
Per la crosta e topping crumble:
- 2 tazze di farina d'avena senza glutine
- 1 1/2 tazze di cocco grattugiato non zuccherato, diviso
- 1/2 tazza di burro di mandorle
- 2 cucchiai di olio di cocco, ammorbidito
- 1/2 tazza di sciroppo d'acero
- 4 cucchiai di zucchero di cocco
- 1/4 cucchiaino di sale marino
Per lo strato di marmellata:
- 1 tazza di marmellata di rabarbaro lampone (mescolare una parte ciascuno se non riesci a trovare)
tofu al curry strapazzato
Per lo strato di panna acida al cocco:
- 1 lattina di latte intero di cocco
- 1 cucchiaio di latte di mandorle
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- Pizzico di sale marino
- 1 cucchiaino di sciroppo d'acero
Preparazione
- Preriscalda il forno a 350 ° F. Fodera una teglia da 8 × 8 pollici con due pezzi di carta pergamena, incrociati.
- Unire la farina d'avena, 1 tazza di brandelli di cocco, burro di mandorle, olio di cocco, sciroppo d'acero, zucchero di cocco e sale marino in una ciotola capiente. Puoi usare le mani per mescolare o usare un robot da cucina e pulsare fino a quando non vengono combinati. Prenota 1/2 tazza di miscela e metti da parte. Premi uniformemente la miscela rimanente nella teglia preparata e colpisci alcuni fori con una forchetta. Pre-cuocere la crosta per 10 minuti.
- Nel frattempo, fai il crumble topping combinando la 1/2 tazza di crosta riservata con la restante 1/2 tazza di cocco grattugiato.
- Quindi, prepara la panna acida. Apri la lattina di latte di cocco e tira fuori la crema dall'alto. Sbatti insieme la panna, il latte di mandorle, il succo di limone, l'aceto di mele, il sale marino e lo sciroppo d'acero. Mettere da parte.
- Togliere la crosta dal forno dopo 10 minuti e distribuire delicatamente la marmellata su di essa. Quindi spalmare su uno spesso strato di panna acida al cocco (ci sarà un po 'di avanzi). Infine, sbriciolare la miscela di avena di cocco sopra.
- Cuocere per 18 minuti o fino a doratura. Lasciare raffreddare per circa un'ora prima di tagliare. Per barre ferme (che puoi raccogliere), raffredda altri 30 minuti nel congelatore.