Gli onigiri sono polpette di riso giapponesi spesso piene di umeboshi (prugne in salamoia) che è una specie di prugne, kombu e molti altri ripieni. Sono oggetti popolari nei negozi di alimentari e nelle confezioni per il pranzo. Ma questi onigiri sono speciali. A parte il loro ripieno speziato, sapido di cocco e pisello, sono color arcobaleno attraverso l'uso di coloranti alimentari naturali. Se li prendi per il tuo pranzo, quei bellissimi colori sono garantiti per attirare l'attenzione.
Onigiri arcobaleno con ripieno di cocco e piselli (vegano)
- Vegan ad alto contenuto di carboidrati
- Vegano
Servi
12
ingredienti
Per il ripieno:
- 1 tazza di piselli
- 1 cipolla tritata
- 4 spicchi d'aglio tritati
- 2 cucchiaini garam masala
- 1 cucchiaio di gochugaru (scaglie di peperoncino rosso coreano)
- Scura 1/2 tazza di crema di cocco
- Un pizzico di zucchero
- 1/2 tazza di acqua
Per il riso:
- 2 tazze di riso cotto per sushi
- 2 cucchiai di olio di sesamo
- 2 cucchiai di zucchero
- Condimento a scelta, come il furikake
- Nori (alga tostata), per sigillare gli onigiri
messicano tofu strapazzare
Per la colorazione alimentare naturale:
- Polvere di spirulina o polvere di matcha, per rendere verde
- Curcuma, per rendere il giallo
- Curcuma e spirulina, per rendere il verde chiaro
- Polvere di barbabietola, succo di barbabietola o gochujang, per rendere rosso
- Curcuma e barbabietola in polvere, per fare l'arancia
- Cavolo viola bollito, per rendere viola
- Acqua in cui veniva cucinato il cavolo viola, per rendere blu
Preparazione
Per preparare il riso arcobaleno:
- Se stai preparando riso viola e blu, prima fai bollire il cavolo.
- Cuoci il riso per sushi. Se stai preparando riso blu, separa 1/2 tazza di riso e cuocilo nell'acqua usata per far bollire il cavolo.
- Una volta che il riso è abbastanza freddo da gestire, separalo in cinque porzioni e aggiungi i colori che preferisci a ciascuna porzione. Fallo gradualmente, fino a raggiungere la vitalità desiderata con ogni colore.
Per effettuare il riempimento:
- Soffriggere le cipolle e l'aglio con un pizzico di sale per circa 3 minuti. Ora aggiungi il garam masala, il gochugaru, lo zucchero e i piselli. Aggiungi circa mezza tazza di acqua e la crema di cocco, quindi cuocila per altri 7 minuti circa fino a quando la salsa diventa densa.
- Una volta che il composto si è raffreddato, aggiungilo a un frullatore o schiaccialo fino a ottenere una salsa densa e grossa, lascia un po 'di consistenza. Tieni presente che il ripieno dovrebbe essere piuttosto denso, altrimenti si riverserà dagli onigiri.
Per preparare gli Onigiri:
- Puoi farli a mano bagnando la mano e prendendo una piccola porzione di riso, facendo un pozzo per il ripieno, quindi chiudendolo per racchiudere un cucchiaino di ripieno all'interno del riso e modellando la palla in un triangolo. Sigillare con nori.
- Se hai uno stampo onigiri, puoi anche usare questo.