Queste deliziose torte di patate alla quinoa senza glutine con una ricca salsa di pomodoro sono una combinazione perfetta. Non solo la presentazione è bella, sono deliziosi e salutari, perfetti per ogni occasione. La quinoa e la patata lavorano insieme in questa ricetta per rendere questo piatto un piatto sostanzioso, ma non troppo abbondante.


Torte di patate quinoa in salsa di pomodoro (vegane, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Servi

4

ingredienti

Per le torte di patate:

  • 2 libbre di patate grandi, cotte e sbucciate
  • 1/2 libbra di quinoa rossa e bianca cotta
  • 2 cucchiaini di sale
  • Un pizzico di pepe
  • 1 cucchiaino di aglio in polvere

Per la salsa:

  • 1 cipolla di medie dimensioni
  • 6 pomodori secchi
  • Pomodori a cubetti da 1 1/2 14,5 once
  • 1 1/2 lattine di acqua (utilizzare la lattina di pomodoro vuota)
  • 1/2 tazza di olive
  • 1 bicchiere di vino rosso grande
  • 1 1/2 cucchiaini di aglio tritato
  • Un pizzico di pepe
  • 1 cubetto di brodo vegetale
  • Sale marino
pane pretzel vegano

Altri ingredienti:

  • Spinaci

Preparazione

  1. Cuocere le patate grandi fino a che non siano morbide.
  2. Nel frattempo tritate finemente 1 cipolla e i pomodori secchi e friggeteli entrambi in una padella.
  3. Tritare le olive e aggiungerle all'impasto insieme a tutti gli altri ingredienti della salsa di pomodoro e cuocere per almeno 30 minuti.
  4. Una volta cotte le patate, raffreddale in acqua fredda e sbucciale.
  5. Preriscalda il forno a 400 ° F. Aggiungi tutti gli ingredienti per le ricette di torte di patate in una ciotola capiente e mescola bene con le mani fino a ottenere una consistenza simile ad un impasto. Versare il composto negli anelli di cottura e posizionare le piccole torte su una teglia coperta di carta da forno. Se non si dispone di anelli di cottura, nessun problema, basta formare polpette rotonde. Cospargi un po 'd'olio e cuoci in forno per 30 minuti.
  6. Una volta terminato, soffriggere gli spinaci in olio d'oliva con un po 'di aglio e sale.
  7. Prepara prima il piatto con la salsa di pomodoro, quindi aggiungi una torta, gli spinaci, quindi aggiungi un'altra torta di patate alla quinoa.