Queste deliziose torte di patate alla quinoa senza glutine con una ricca salsa di pomodoro sono una combinazione perfetta. Non solo la presentazione è bella, sono deliziosi e salutari, perfetti per ogni occasione. La quinoa e la patata lavorano insieme in questa ricetta per rendere questo piatto un piatto sostanzioso, ma non troppo abbondante.
Torte di patate quinoa in salsa di pomodoro (vegane, senza glutine)
- Senza lattosio
- Vegano
Servi
4
ingredienti
Per le torte di patate:
- 2 libbre di patate grandi, cotte e sbucciate
- 1/2 libbra di quinoa rossa e bianca cotta
- 2 cucchiaini di sale
- Un pizzico di pepe
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
Per la salsa:
- 1 cipolla di medie dimensioni
- 6 pomodori secchi
- Pomodori a cubetti da 1 1/2 14,5 once
- 1 1/2 lattine di acqua (utilizzare la lattina di pomodoro vuota)
- 1/2 tazza di olive
- 1 bicchiere di vino rosso grande
- 1 1/2 cucchiaini di aglio tritato
- Un pizzico di pepe
- 1 cubetto di brodo vegetale
- Sale marino
pane pretzel vegano
Altri ingredienti:
- Spinaci
Preparazione
- Cuocere le patate grandi fino a che non siano morbide.
- Nel frattempo tritate finemente 1 cipolla e i pomodori secchi e friggeteli entrambi in una padella.
- Tritare le olive e aggiungerle all'impasto insieme a tutti gli altri ingredienti della salsa di pomodoro e cuocere per almeno 30 minuti.
- Una volta cotte le patate, raffreddale in acqua fredda e sbucciale.
- Preriscalda il forno a 400 ° F. Aggiungi tutti gli ingredienti per le ricette di torte di patate in una ciotola capiente e mescola bene con le mani fino a ottenere una consistenza simile ad un impasto. Versare il composto negli anelli di cottura e posizionare le piccole torte su una teglia coperta di carta da forno. Se non si dispone di anelli di cottura, nessun problema, basta formare polpette rotonde. Cospargi un po 'd'olio e cuoci in forno per 30 minuti.
- Una volta terminato, soffriggere gli spinaci in olio d'oliva con un po 'di aglio e sale.
- Prepara prima il piatto con la salsa di pomodoro, quindi aggiungi una torta, gli spinaci, quindi aggiungi un'altra torta di patate alla quinoa.