La quinoa servita con tempeh piccante e delizioso e broccoli è un pasto delizioso e abbondante per ogni momento. In questo piatto, il soffice pilaf di quinoa è condito con tempeh e broccoli che lo rendono una proteina e un sapore ricco.
Pilaf di quinoa con tempeh piccante e broccoli (vegano)
- Senza lattosio
- Bene in salute
- Alto contenuto di proteine
- Verdure ad alto contenuto proteico
- Vegano
calorie
305
Servi
4
ingredienti
Per il Quinoa Pilaf:
- 1 cucchiaino di olio di cocco
- 1 tazza quinoa
- Pezzo di zenzero da 1 pollice, finemente grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1/2 tazza di succo d'arancia fresco
- Assaggiare sale e pepe
Per Tempeh e Broccoli:
- 2 cucchiai di olio di cocco
- Pacchetto da 8 once tempeh, a cubetti
- Pezzo di zenzero da 1 pollice, finemente grattugiato
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cucchiaio di peperoncino verde o jalapeno, tritato finemente
- 1/2 tazza di succo d'arancia fresco
- 1/2 tazza di brodo vegetale a basso contenuto di sodio o acqua
- 2 cucchiai di salsa di soia a basso contenuto di sodio
- 4 tazze di cimette di broccoli
- 2-3 scalogno, tritato
- Assaggiare sale e pepe
- 2 cucchiai di anacardi, tostati
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Preparazione
Per il Quinoa Pilaf:
- Scaldare l'olio di cocco in una casseruola media a fuoco medio; aggiungere la quinoa, lo zenzero e l'aglio. Saltare 1 minuto.
- Aggiungi il succo d'arancia, 1½ tazze d'acqua e sale. Portare a ebollizione, abbassare il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per 15 ~ 18 minuti o fino a quando la quinoa è tenera.
Per Tempeh e Broccoli:
- Mentre la quinoa sta cucinando, prepara tempeh e broccoli. Scalda l'olio di cocco in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi tempeh e cuoci per 6 ~ 7 minuti o fino a quando non sono dorati, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi zenzero, aglio e peperoncino e cuoci per 30 secondi.
- Aggiungi il succo d'arancia, il brodo vegetariano e la salsa di soia a tempeh, porta a ebollizione. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento scoperto per 5 minuti.
- Aggiungi i broccoli e friggi 5 minuti o fino a quando i broccoli sono teneri. Trasferisci il quinoa pilaf in una ciotola da portata. Top con tempeh e broccoli. Guarnire con scalogno tritato e anacardi tostati. Servire caldo e buon divertimento !!