Ho adattato questi tartufi dalla ricetta di Date Nut Pop’em nel Dr. Joel Fuhrman's Disease-Proof Your Child. Ci sono così tante varianti nel realizzarle, ma dato che ultimamente sono pazzo di quinoa, ho pensato perché non provarlo in queste. La consistenza cremosa e croccante della quinoa crea una combinazione irresistibile con la delicatezza cioccolatosa di questi tartufi. Un altro spuntino ricco di nutrienti e delizia che piacerà a tutta la tua famiglia. Chiedi ai bambini di fare anche questi! Oh che divertimento!


Tartufi di noci di quinoa e datteri (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano
tiramisù vegano crudo

Servi

20

ingredienti

  • 1/3 tazza di date tritate (snocciolate)
  • ¼ di tazza di noci pecan crude
  • 1 cucchiaio di burro di anacardi crudo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
  • 2 cucchiai di sciroppo di data
  • ¼ cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di succo di clementina
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 1 tazza di quinoa cotta e refrigerata (cotta a secco e sul lato croccante)
  • Cocco grattugiato non zuccherato o arachidi a scelta per il rivestimento del tartufo

Preparazione

  1. Aggiungi tutti gli ingredienti a un robot da cucina e mescola fino a quando ben combinato.
  2. Rimuovere dal processore e metterlo in una ciotola. Posizionare i rivestimenti a scelta su un piatto.
  3. Rimuovere circa un cucchiaio di miscela alla volta e trasformarlo in palline delle dimensioni di un morso. Arrotolare ogni pallina nel rivestimento e posizionarla su una teglia foderata di pergamena.
  4. Raffreddare in frigorifero per 30 minuti.
  5. Conservali in frigorifero per una settimana, ma probabilmente non dureranno a lungo!