Ti piacciono i sottaceti? Bene, preparati a far esplodere la tua mente! Semplicemente combinando i cetrioli con aceto, cipolle, sale, semi di senape e coriandolo e alcuni altri ingredienti, puoi preparare sottaceti dolci, aspri e croccanti! Dopo aver realizzato quanto sia facile preparare sottaceti a casa, non vorrai più acquistare un barattolo dal negozio.
Sottaceti e burro veloci (vegani)
- Vegano
ricetta di tortillas crude
ingredienti
- 3-4 libbre di cetrioli sottaceto, puliti e tagliati di circa 1 pollice di spessore
- 3 cucchiai generosi di sale kosher
- 1 cipolla grande, affettata
- 2 tazze di zucchero di cocco
- 2 tazze di aceto bianco
- 1 tazza di aceto di mele
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 3-4 cucchiaini di semi di senape
- 2 cucchiaini di semi di coriandolo, facoltativi
- Un pizzico di curcuma in polvere
Preparazione
- In una grande ciotola, aggiungi i cetrioli a fette e cospargi di sale. Mescolare tutto e poi coprire in frigorifero per circa 2 ore.
- Scolare i cetrioli e sciacquarli accuratamente. Drenare quanta più acqua possibile. Aggiungi le cipolle affettate e mescola.
- In una casseruola, riscalda il resto degli ingredienti fino a far cuocere a fuoco lento e gli zuccheri si sono sciolti. Spegni il calore.
- In vasi, dividere i cetrioli e la cipolla. Versa il liquido caldo dell'aceto sulle verdure. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente, riempirlo con un coperchio e metterlo in frigorifero.
Appunti
I sottaceti si conservano per un mese, ma devono essere ben coperti e ogni volta che li tiri fuori, usa un utensile pulito.