Stai cercando una versione fragrante ma più mite di Garam Masala da utilizzare nelle tue ricette indiane? Trovo che quel negozio acquistato da Garam Masala sia piuttosto piccante e amaro e non così profumato. Il Garam Masala è una miscela di spezie macinate comuni nell'India settentrionale e viene usato da solo o con altri condimenti. La parola garam '(caldo' in hindi) si riferisce all'intensità delle spezie! Così ho deciso di fare questa ricetta invece. Il Garam Masala può contenere un mix di spezie ed essere prodotto in modo diverso a seconda della regione di provenienza in India. Il Garam Masala può contenere le seguenti spezie: pepe nero, cumino, coriandolo, cardamomo nero, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, alloro, cumino, cannella e / o macis. Questa ricetta è abbastanza semplice e contiene solo pochi ingredienti.


Punjabi Garam Masala (Vegan)

  • Senza lattosio
  • Vegano
ricette vegane di melanzane grigliate

ingredienti

  • 2 cucchiaini di baccelli di cardamomo nero
  • 4 cucchiaini di semi di cumino
  • 8 cucchiaini di chiodi di garofano interi
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 4 3 'bastoncini di cannella (varietà di cassia)

Preparazione

  1. Unire gli ingredienti in un macinacaffè.
  2. Pulse fino a quando le spezie non saranno macinate e di dimensioni uniformi.
  3. Conservare in un contenitore ermetico.

Appunti

Il Garam Masala viene utilizzato negli ultimi 5 minuti di cottura o spruzzato sui piatti dopo che sono stati cotti in modo che i sapori rimangano intatti.