Un hummus cremoso e leggermente affumicato con il sapore e il colore brillanti della zucca!

Hummus Pumpkincredible (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Sono libero
  • Vegano

calorie

1487

ingredienti

  • 1 lattina di 14 once di ceci, scolata e sciacquata
  • 1 scatola da 14 once di fagioli bianchi (cannellini o altro), scolati e sciacquati
  • 1 tazza di purea di zucca pura
  • 1/4 di tazza di succo di lime appena spremuto
  • 1 spicchio di aglio medio-grande
  • 1-1 1/4 cucchiaino di sale marino (regolare a piacere)
  • 1 1 / 2-2 cucchiai di Tahini
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/4 cucchiaino (arrotondato) pimento macinato
  • 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
  • 1/2 cucchiaino di sciroppo d'acero puro
  • 1/3 tazza di semi di zucca tostati (vedi nota per tostare; riserva circa 2-3 cucchiai per guarnire)

Preparazione

  1. In un robot da cucina aggiungere tutti gli ingredienti tranne i semi di zucca (e iniziando con 1 cucchiaio di tahini). Passare fino a che liscio. Assaggia e, se desideri aggiungere aglio o spezie aggiuntivi, aggiungi un po '(e se desideri un sapore più ricco di tahini, aggiungi l'altro cucchiaio). Quindi, aggiungi la maggior parte dei semi di zucca (riservandoti un paio di cucchiai) e frullati. Trasferisci il composto in un piatto da portata e aggiungi i semi di zucca rimasti. Servire con pita integrale, tortilla chips, pane integrale caldo, ecc.
  2. Nota sui fagioli: la combinazione di ceci e fagioli bianchi rende questo hummus un po 'più cremoso rispetto all'utilizzo dei soli ceci da soli.
  3. Per tostare i semi di zucca, posizionarli su una teglia foderata con carta pergamena. Cuocere in forno a 400 ° F per diversi minuti fino a quando non diventano di un colore dorato e si sente un odore di nocciola. Non ci vorrà molto, forse circa 5-7 minuti, forse più a seconda del forno. Assicurati di guardarli dopo circa 6-7 minuti, poiché possono bruciare rapidamente.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1.487 # Carboidrati totali: 171 g # Grassi totali: 61 g # Proteine ​​totali: 109 g # Sodio totale: 3.751 mg # Zucchero totale: 10 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.