Qualche mese fa due dei nostri più cari amici sono venuti a visitare portando in regalo una grande zucca matura. Volevamo immediatamente premiare la loro generosità cucinando qualcosa di super delizioso, ma gli dei di Internet non potevano fornirci un'adeguata ricetta di focaccine vegane. Quindi siamo andati avanti e ne abbiamo inventato uno noi stessi. Penso che siamo rimasti tutti segretamente sorpresi da quanto meravigliosamente si siano rivelati. Abbiamo spalmato le nostre focaccine di zucca con margarina vegana e marmellata di fragole naturale, le abbiamo lavate con succo di frutta fresca e tostate i nostri corpi nella calda luce del sole del mattino. Beatitudine.


Scones alla zucca (vegani)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

2827

ingredienti

  • 4 tazze di farina autolievitante (aggiungi più o meno a seconda della consistenza della miscela)
  • 1 tazza di purè di zucca
  • 55 g di burro vegano
  • ½ tazza di zucchero
  • 1 cucchiaino di sostituto dell'uovo vegano
  • ½ tazza di latte di soia

Preparazione

  1. Tritare la zucca a cubetti, quindi far bollire o cuocere a vapore i pezzi fino a renderli morbidi e dare a tutto una buona poltiglia. Potresti voler mettere la poltiglia in un setaccio o un setaccio per far fuoriuscire l'acqua in eccesso.
  2. Preriscalda il forno a circa 180 gradi Celsius.
  3. Mescola lo zucchero e la margarina insieme, ammorbidendo prima la margarina se è molto dura, quindi aggiungi il purè di zucca e No Egg.
  4. Aggiungi il latte di soia e poi aggiungi lentamente la farina, piegandola ed evitando l'eccessiva agitazione che trasformerà le tue focaccine in piccole rocce. Continua ad aggiungere la farina fino a quando il composto diventa impasto e non è più appiccicoso. Coinvolgi le mani nude: è divertente e facile da mescolare.
  5. Infarinare un tagliere quindi dimezzare l'impasto e impastarlo leggermente. Stendilo con un mattarello e taglialo a piccoli cerchi. Abbiamo usato una piccola tazza da tè che era comodamente delle dimensioni perfette. Ripeti con l'altra metà dell'impasto.
  6. Metti le tue focaccine su un vassoio rivestito con carta da forno e cuoci per 10-15 minuti fino a quando si alzano e diventano leggermente dorate in cima.
  7. Taglia a metà e divora mentre è caldo.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 2.837 # Carboidrati totali: 546 g # Grassi totali: 51 g # Proteine ​​totali: 71 g # Sodio totale: 7.141 mg # Zucchero totale: 112 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.