Questo trattamento è un'altra ricetta semplicissima da aggiungere al tuo repertorio di dessert salutari. Una ricetta di zucca comunque! È un dato di fatto che sono due dessert di zucca da aggiungere al tuo ricettario, perché un piccolo ritocco trasforma questa tazza di crema pasticcera di torta di zucca in una panna cotta di zucca perfettamente incastonata. Oltre ad essere completamente vegani, questi ultimi dessert autunnali sono senza noci, senza glutine, senza cereali e senza zucchero raffinato.


Panna Cotta alla zucca (vegana, senza glutine, senza noci)

  • Senza lattosio
  • Vegano

Tempo di cottura

10

ingredienti

  • 1 1/2 tazze di latte intero di cocco (può anche usare mandorle, anacardi o soia)
  • Purea di zucca da 3/4 di tazza (non ripieno di torta di zucca)
  • 1/4 tazza di sciroppo d'acero (o più a piacere)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 1/4 - 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/8 - 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/8 - 1/4 di cucchiaino di zenzero in polvere
  • pizzico di sale
  • trattino di pimento
  • 1 cucchiaio di olio di cocco vergine (opzionale)
  • Per consistenza di crema pasticcera: 1/2 cucchiaino di polvere di agar agar
  • Per la panna cotta: 1 cucchiaino - 1 1/4 cucchiaino di polvere di agar di agar

Preparazione

  1. Miscela tutto tranne l'agar agar nel tuo frullatore in alto fino a che liscio e completamente miscelato. Gusto. Aggiungi spezie o sciroppo d'acero a piacere.
  2. Aggiungi il contenuto del frullatore in una pentola media e scalda a bassa / media.
  3. Mescola la polvere di agar con 2-3 cucchiai di acqua calda in una piccola ciotola. Mescola velocemente fino a quando non rimane molto liscio e senza grumi.
  4. Aggiungi la miscela di agar agar nella pentola e mescola molto bene. Continua a mescolare, la miscela di zucca dovrebbe iniziare a gorgogliare. Abbassa il fuoco e lascialo cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando spesso.
  5. Togliere dal fuoco e frullare. Potresti anche lasciarlo raffreddare per un po 'e quindi aggiungerlo di nuovo con attenzione al frullatore per un'altra miscela (usare questa precauzione ESTREMA).
  6. Dividi il composto in 4 stampini, tazze di crema pasticcera o piccole ciotole e lascialo raffreddare per un paio d'ore o anche durante la notte. Servire con panna montata al cocco se si preparano tazze di crema pasticcera. Per la panna cotta, allentare facendo scorrere un coltello lungo il perimetro interno del piatto, quindi capovolgere su un piatto, aggiungere un filo di sciroppo d'acero e noci tritate.