Questa pasta colorata di zucca è pronta in meno di mezz'ora, quindi è ottima per cene veloci durante la settimana! La zucca cremosa si combina con pomodoro e basilico per creare un ponte tra i sapori estivi e quelli autunnali. Per dare alla pasta una spinta in più di ferro e attenersi al tema della zucca, viene completato con una spolverata di semi di zucca!


Pasta Di Zucca Con Pomodori E Basilico (Vegano)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

705

Servi

2

ingredienti

  • 9 once penne integrali
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 3 tazze di zucca, tagliate a cubetti
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1/2 tazza di vino bianco (ho usato lo Chardonnay)
  • 1/2 tazza di brodo vegetale
  • 1 tazza di pomodorini, tagliati a metà
  • Circa 30 foglie di basilico, tagliate a strisce
  • Sale, a piacere
  • Pepe nero qb
  • 2 cucchiai di semi di zucca

Preparazione

  1. Cuocere le penne integrali secondo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte.
  2. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Soffriggere la cipolla per circa un minuto. Quindi aggiungere i cubetti di zucca e cuocere per sei minuti. Aggiungere l'aglio tritato e soffriggere per un altro minuto. Quindi sfumare con vino bianco e brodo vegetale e lasciarlo evaporare. Questo richiederà circa 10 minuti.
  3. Aggiungi i pomodorini e fai sobbollire per due minuti. Quindi aggiungere le penne cotte e le foglie di basilico. Condire con sale e pepe e cuocere fino a quando la pasta non viene riscaldata. Cospargere con semi di zucca.

Appunti

Se stai cucinando per i bambini, lascia fuori il vino bianco nella salsa e sostituiscilo con altro brodo vegetale.

Informazioni nutrizionali

Per porzione: calorie: 705 # Carboidrati: 124 g # Grassi: 16 g # Proteine: 30 g # Sodio: 212 mg # Zucchero: 10 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.