Questa deliziosa zuppa è una gustosa combinazione di zucca, fagioli bianchi abbondanti, cavolo nero e pomodori! Provalo come antipasto o come pasto servito con pane croccante per immersione.


Minestrone di zucca (vegano, senza glutine)

  • Senza lattosio
  • Vegano

calorie

1179

ingredienti

  • 1 zucca
  • 1 scatola da 15 once fagioli bianchi
  • 2 gambi di sedano a dadini
  • 2 cipolle a dadini
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 lattina a dadini da 15 once
  • 3 tazze di brodo vegetale
  • 1 grande manciata di cavolo o bietola, tritata
  • Prezzemolo, per guarnire, tritato

Preparazione

  1. Sbucciare la zucca. Tagliare a metà e rimuovere i semi.
  2. Sbucciare la cipolla. Lavare i gambi di sedano. Dadi zucca, cipolla e sedano.
  3. Scalda un cucchiaio di olio di cocco o di oliva. Aggiungere le verdure a dadini e saltarle per circa 5 minuti. Dopo circa due minuti, aggiungi l'aglio.
  4. Aggiungere i pomodori tritati e il brodo vegetale. Ridurre il calore e lasciar sobbollire per circa 15 minuti.
  5. Ora aggiungi i fagioli e il cavolo / bietola. Lasciar sobbollire per altri 5-10 minuti.

Informazioni nutrizionali

Calorie totali: 1.179 # Carboidrati totali: 250 g # Grassi totali: 3 g # Proteine ​​totali: 59 g # Sodio totale: 3.484 mg # Zucchero totale: 40 g Nota: le informazioni visualizzate si basano sugli ingredienti e sul preparato disponibili. Non dovrebbe essere considerato un sostituto del consiglio di un nutrizionista professionista.